big-bannn-end-9

«Подсели» всей семьёй на закуску из баклажан – по вкусу, как маринованные грибы, делаю сразу по 3 кг, долго хранится

быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью рецепт с фотоБыстрый и вкусный рецепт маринованных баклажанов, которые можно долго хранить в холодильнике или законсервировать на зиму. В этом пикантном салате баклажаны по вкусу, структуре и внешнему виду напоминают маринованные грибы. В меру острое блюдо отлично хранится в холодильнике месяц и даже дольше. Аппетитная закуска быстро готовится, выгодно украшает любой праздничный стол и удачно дополняет повседневный обед или ужин. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1,5 кг
  • 1 стручок острого перца
  • крупные дольки чеснока – 7 шт.
  • 1 крупная головка лука
  • укроп – 150 г
  • петрушка – 150 г
  • уксус столовый 9% – 250 мл
  • масло растительное – 200 мл
  • соль поваренная – 60 г
  • питьевая вода – 2 л

ингредиенты

Быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью – рецепт с фото:

Неочищенные баклажаны режем кубиком со стороной два сантиметра.

баклажаны

Готовим маринад. В достаточно глубокой емкости смешиваем воду, соль, уксус. Ставим полученную жидкость на максимальный огонь.

В кипящий маринад погружаем половину подготовленных баклажанов, перемешиваем их.

в маринаде

Спустя 7-8 минут полупрозрачные кусочки овощей извлекаем шумовкой в подходящую емкость. Таким же образом варим вторую часть баклажанов.

отварить

Измельчаем чеснок.

чеснок

Острый перец без семян крошим очень мелко.

перец

Репчатый лук режем на четверть кольца.

лук

Измельчаем зелень.

зелень

Слегка остывшие баклажаны объединяем с подготовленными овощами и маслом. Полученную смесь выдерживаем на столе один час.

маринованные баклажаны с чесноком и зеленью

После настаивания закуску перекладываем в подходящие контейнеры и храним в холодильнике. Быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью можно законсервировать на зиму. Для этого помещаем их в чистые стеклянные банки и подвергаем стерилизации.

Время тепловой обработки составляет 15 минут. По окончании стерилизации емкости с салатом герметично закрываем и переворачиваем на крышки. После полного остывания помещаем маринованные баклажаны в темное прохладное место.

быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.4
Голосов: 5

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Баранина с овощами

News image

Сегодня публикуем для вас интересный и вкусный рецепт - баранина с овощами, запеченная в духовке. Дл...

Роллы «Филадельфия»

News image

Постоянные клиенты суши-баров, наверное, не раз делали заказ на роллы под названием «Филадельфия». Г...

Чебуреки

News image

Приготовление домашних чебуреков - это отличное занятие в выходной день для всей семьи! Давайте вмес...

Супчик дня

Суп из свиных ребрышек

News image

Свиные ребрышки в супах «чувствуют» себя абсолютно комфортно, отлично уживаясь и сочетаясь с другими ингредиентами (особенно овощами). Чтобы не усложнять вкус б...