Запеченная утка
рецепты с уткойЕсли вы хотите удивить своих гостей неимоверно мягкой уточкой, пропитанной незабываемым ароматом имбиря и яблок – вам просто необходимо освоить это довольно простой, но оригинальный рецепт запеченной утки! Имбирный маринад с горчицей и лимонным соком сделает утиное мясо пикантным, а добавление картофеля превратит это блюдо в настоящий праздник для всей семьи!
Ингредиенты для приготовления запеченной утки:
- утка – 1 шт.
- картофель – 1 кг
- яблоки кисло-сладкие – 2-3 шт.
- лимон – 1 шт.
- имбирь свежий – кусочек 2 х 2 см
- горчица острая – 2 ч.л.
- сахар – 1 ч.л.
- соль, черный молотый перец – по вкусу
Рецепт приготовления запеченной утки:
Утку хорошенько вымыть, обсушить, посолить и поперчить снаружи и внутри.
Свежий имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Если у вас нет свежего имбиря – воспользуйтесь сухим, который продается в виде измельченного порошка. В этом случае возьмите 2-3 чайные ложки молотого имбиря.
Добавить к измельченному имбирю свежевыжатый сок от половинки лимона. Лимон предварительно обдать кипятком – так он отдаст намного больше сока.
Положить к имбирю и лимонному соку острую горчицу.
Добавить немного сахара, все ингредиенты маринада хорошо перемешать.
Приготовить лимонно-яблочную начинку для утки: яблоки очистить от семян и нарезать крупными дольками, а от оставшейся половины лимона отрезать два-три ломтика.
Яблоки и лимонные ломтики переложить внутрь утки.
Края утиного брюшка зашить толстой хлопчатобумажной нитью или скрепить зубочисткой.
Смазать имбирным маринадом всю утку, оставить так на 1,5 часа в холодильнике.
За это время можно очистить картофель, нарезать его крупными колечками, посолить и поперчить, учитывая, что картофель будет пропитываться подсоленным утиным соком, в котором будет жариться.
Духовку разогреть до 200 градусов и поставить в неё утку, размещенную на противне (пока без картофеля). Жарить на сильном огне около получаса. Когда утка начнёт выделять сок и жир, положить на противень картофель. Теперь в духовке можно немного убавить огонь до 180 градусов и жарить всё вместе около 1,5-2 часов.
Окончательное время приготовления запеченной утки зависит от размера тушки. В процессе приготовления необходимо несколько раз открыть духовой шкаф, полить утку выделившимся соком, а картофель перемешать. Утка, запеченная в духовке, готова!
Приятного аппетита!