Если сушат вишню без косточек, то приходится бланшировать ягоды в сахарном сиропе, что приводит к частичной потере сока и изменению вкуса. Сушка вишни с косточками – попытка сохранить все витамины. Чтобы сушеные вишни умопомрачительно пахли летним садом, нужно процесс провести «одномоментно», поместив ягоды в электросушилку на 26-28 часов. Если вишни сушат в течение нескольких дней на солнце, все запахи улетучиваются, ягоды становится пресными и пыльными.
Как правило, сушеные вишни кладут в компот. Напиток из сухих и замороженных ягод отличается по вкусу. Мороженые вишни развариваются, а сушеные приобретают ту форму, которая у них была первоначально. Такие ягоды кладут на дно стакана, а компот из сухофруктов подают с ложечкой, чтобы можно было полакомиться вкусными мягкими ягодами.
Также из сушеной вишни получается прекрасный ароматизатор для мюсли. Сухие ягоды размачивают в холодной воде до среднего уровня мягкости, по плотности они будут похожи на изюм. Тонким ножом счищают мякоть с косточек и бросают полутвердые кусочки вишен в готовую овсяную кашу.
Сушка вишни в электросушилке – что понадобится?
Как сушить вишню в электросушилке? – рецепт с фото:
Вишни можно сушить, когда ягоды уже поспели, но на шкурке еще не появились трещины от избытка сока. Сушат и дичку, и крупную садовую вишню. Из сушеной дички компот получится очень вкусным, в нем будет присутствовать едва уловимая терпкость.
Вишни моют тщательно, подставляя все бока под струи воды. Готовую сушеную вишню уже не моют перед добавлением в компот, если она хранилась в закрытых герметичных банках.
Подготовленную вишню раскладывают на лотке электросушилки в один слой, иначе на ягодах может остаться влага.
Один килограмм вишен помещается на двух стандартных лотках электросушилки. Сушилку накрывают крышкой, и вишни не тревожат в течение суток, потом ягоды переворачивают и оставляют сушиться еще 2-4 часа. В это время лотки можно менять местами, так как самый сильный тепловой поток идет снизу.
Готовые сушеные вишни пересыпают в чистые сухие банки, крышки плотно закручивают. Вишневую сушку хранят в сухом месте. Если все сделать правильно, вишни не испортятся в течение года.
Как видите, ответ на вопрос, как сушить вишню в электросушилке на зиму, очень прост! Надеемся, у вас всё получится!
Приятного аппетита!
Copyright © 2015 COOK-S
Все тексты рецептов и фотографии, размещенные на сайте cook-s.ru, являются объектами авторского права и охраняются законом. Любое частичное или полное копирование материалов сайта запрещено.
