Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления конфет из маршмеллоу:

Для того чтобы очистить миндаль от шелухи, нужно залить его горячей водой и оставить на 30 минут. Затем, когда вода остынет, очистить каждое ядрышко от кожицы (теперь она легко отходит от ядра).

Дать ядрам обсохнуть на воздухе или в духовке, либо же прокалить на сковороде.

Маршмеллоу выложить в глубокую емкость.

Нагреть маршмеллоу в микроволновке 10-15 секунд (на средней мощности). Они должны набухнуть (немного увеличиться в размере).

Лопаточкой размешать маршмеллоу, затем, вымешивая, порциями ввести сахарную пудру. Масса должна получиться липкой и плотной.

Прокаленные ядра миндаля размолоть в кофемолке (часть орехов отложить).

На доску насыпать немного сахарной пудры и миндальную муку, перемешать, выложить поверх массу из маршмеллоу и разминать руками, пока не перестанет липнуть. Руки желательно промаслить.

Полученную «мастику» завернуть в пленку и положить в холодильник на минут 15-20.

Через указанное время руки смазать маслом, оторвать кусочек от мастики, положить на него ядрышко миндаля.

Скатать ладонями шарик.

Таким же образом сформировать все конфеты из маршмеллоу.

Темперирование шоколада: на водяной бане (примерно 60 градусов) растопить шоколад.

Каждый шарик при помощи вилки/ложки окунуть в шоколад.

Выложить конфеты в шоколаде на застланную пекарской бумагой/целлофаном доску. Поместить в холодильник на 1-2 часа.

Можно украсить конфеты рисунком из шоколада (белого/молочного).

Домашние конфеты из маршмеллоу готовы!