Торт «Графские развалины»
тортырецепты со сгущенкойДесертыЭтот рецепт пригодится любителям сладкого, очень сладкого и даже несколько приторного. Небольшой кусочек торта «Графские развалины» в полной мере утолит желание как взрослого сластены, так и малыша. Тягучая сгущенка, сахарная меренга и шоколадная глазурь становятся своеобразными «стройматериалами», из которых возводится десерт.
Детишки будут в восторге от совместного мастер-класса, шлифуя навыки прикладного ремесла при лепке торта, параллельно придумывая забавные истории, а потом с удовольствием поедая собственноручно созданный гастрономический шедевр.
Ингредиенты для приготовления торта «Графские развалины»:
- яйца куриные – 4 шт.
- сахарный песок – 200 г
- ванильный сахар – 5 г
- сливочное масло – 100 г
- вареное сгущенное молоко – 350 г
- черный шоколад – 100 г
- орехи – 100 г
Рецепт приготовления торта «Графские развалины»:
Предварительно охладив яйца, отделить белки от желтков, взбить миксером яичные белки 3-4 минуты. Не прерывая процесс, аккуратно всыпать половину нормы сахара, довести массу до консистенции густой пены.
Убрав миксер, добавить оставшиеся 50% сахара и, поддевая снизу вверх, бережно вымешать массу ложкой.
С помощью кондитерского шприца/мешка отсадить заготовки для будущего безе в форме пирамид, выдерживая дистанцию в 1-2 см, на промасленный пергамент. Поставить в разогретую духовку и первые 10 минут выпекать при температуре 160-170 градусов. Затем, снизив до отметки 100 градусов, подсушивать безе примерно 1-1,5 часа.
Для соединяющего «детали» торта крема растереть до однородности размягченное сливочное масло и сгущенку (можно взбить миксером).
Готовые безе остудить и приступить к возведению сладкого «сооружения». Сначала на тарелке разложить безе в один слой, образующий фундамент. Положить несколько ложек крема – связующего вещества, присыпать для большей прочности ореховой крошкой и добавить следующий «этаж» безе.
Смазав «стройматериалы» густым кремом снизу, продолжать возведение конуса.
Плитку черного шоколада растопить на водяной бане до состояния тягучей глазури.
Верхушку «выстроенного» холма в хаотичном порядке полить горячим шоколадным потоком, присыпать орехами. На 2-3 часа поставить торт «Графские развалины» в холодильник для окончательной пропитки.
Изобилие сладости в торте-десерте «Графские развалины» - рай для сладкоежек!
Приятного аппетита!