Маринованные помидоры с аспирином на зиму
заготовки на зимурецепты с помидорамиовощные закускиВ студеные и морозные дни нет вкуснее закуски, чем маринованные помидоры! Они хороши не только для всевозможных гарниров, но и как аперитив под горячительные напитки. Вкус помидоров, маринованных на зиму с растительным маслом, куда более насыщенный и слегка подслащенный, ведь помимо соли в рецепте фигурирует еще и сахарный песок.
Закрыв томаты один раз по описанному рецепту, вы вряд ли захотите пробовать другие виды консервации целых маринованных помидоров. А те, кто опробуют такие помидоры у вас в гостях, обязательно попросят поделиться рецептом. Открывать ли тайну маринованных томатов – уже ваше личное дело!
Ингредиенты для приготовления помидоров с аспирином на зиму (на 2 литровых банки):
- помидоры – 1 кг
- чеснок – 4 зубчика
- листья сельдерея – небольшой пучок
- растительное масло – 2 ст.л.
- душистый перец – 4 горошины
- уксус – 2 ст.л.
- соль – 0,5 ст.л.
- сахар – 0,5 ст.л.
- горячая вода – 800 мл
- аспирин – 2 таблетки
Рецепт приготовления помидоров с аспирином на зиму:
Для такой закатки выбирайте плотные плоды. Лучше всего для этого подходит сорт помидоров «Сливка».
Промойте овощи в воде, отбирая те, у которых есть повреждения в сторону. Они не подходят для заготовки на зиму. В чистую промытую литровую банку выложите помидоры, стараясь утрамбовать их как можно плотнее, но без нажима!
Вскипятите 800 мл воды и залейте ею банку с помидорами до краев (по 400 мл в каждую литровую банку). Накройте закаточной крышкой и продержите помидоры в кипятке около 10 минут.
Затем слейте горячую воду обратно в емкость с помощью специальной крышки для слива. Если такой нет у вас в наличии – прорежьте ножницами отверстия в обычной пластмассовой крышке и пользуйтесь ею еще не один год!
В слитую воду всыпьте соль.
За ней сразу же – сахарный песок и поместите на огонь для повторного закипания.
Пока вода закипает – вложите в банки промытые листья сельдерея.
Далее в закипевший маринад влейте уксус и растительное масло, сняв его с огня. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их ломтиками. Добавьте в маринад и перемешайте.
Залейте маринадом банку с помидорами до краев.
Не забудьте вкинуть в каждую литровую банку 2 горошины душистого перца и 1 таблетку аспирина – он будет препятствовать брожению.
Законсервируйте помидоры с аспирином горячей крышкой с помощью закаточного ключа и переверните ее.
Оставьте в этом виде до полного остывания, а затем – переместите заготовки в кладовую.
Ваши помидоры на зиму готовы!
Приятного аппетита!