Варенье из крыжовника

Все уже привыкли, что на кухне должны стоять маленькие жестянки, наполненные чаем разных сортов. Каждый чайный «букет» создает свое настроение, дарит энергию или расслабляет. Мода привнесла изменения в классическое чаепитие: сахар в чашку не кладут, вместе с чаем подают миниатюрную розетку с вареньем. Поэтому на кухонных полках стали появляться коллекции фруктово-ягодного варенья в красивой расфасовке…

Обычно берут баночки одного размера, заполняют различным по густоте и цвету вареньем. В декоре используют винтажные мотивы: обматывают крышки старинными кружевными салфетками или цветными «шляпками» с цветами из гофрированной бумаги. Разовая порция готовится в расчете на заполнение одной банки. Варенье можно приготовить за 30-35 минут. В этом случае консервирование рассматривается как модное хобби, которое не утомляет, а стимулирует «кулинарное творчество». Даже один килограмм ягод можно разделить на две-три порции, чтобы приготовить варенье с разными вкусовыми оттенками, тогда зимой можно каждый день намазывать на хлеб новое варенье.

Предложенный рецепт варенья из крыжовника обеспечивает замечательный кисло-сладкий вкус. Ягоды в основном остаются целыми, сироп будет светлым и не очень густым. Маленькие баночки вмещают 300 г варенья. После выкипания части сиропа как раз и получится варенья ровно на одну такую банку.

Ингредиенты для приготовления варенья из крыжовника:

• крыжовник – 350 г
• сахар – 150 г
• вода – 250 мл
• лимонная кислота – ¼ ч.л.

Приятного аппетита!