big-bannn-end-9

Салат с баклажанами, помидорами и перцем

салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцемБаклажаны – идеальны для приготовления салатов, особенно тех, которые готовят к мясу или шашлыкам. Кроме того, они очень «удобны», так как готовятся легко и всегда получаются очень вкусными, вне зависимости от типа приготовления – отваривания, запекания или жарки. Пористая структура этого овоща позволяет оставаться ему сочным и мягким, он «с удовольствием» впитывает все маринады, ароматы и масла. Особенно хороши к баклажанам пряности – базилик, мята, имбирь и кориандр. С каждой из них синенькие раскрываются с новой стороны, обретают неожиданные вкусовые оттенки. А вот и отличный повод проверить всю суть вышесказанного – этот салат очень хорош!

Также вас может заинтересовать рецепт салата из баклажанов по-корейски.

Чтобы приготовить салат с баклажанами, помидорами и перцем потребуется:

  • баклажаны – 3-4 шт.
  • перец болгарский сладкий – 2 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубок
  • мед – 1 ст.л.
  • уксус – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • кориандр – 1 ч.л.
  • перец красный (хлопья или молотый) – 0,5 ч.л.
  • кинза – 0,5 пучка
  • масло растительное – 50 мл

ингредиенты

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем – рецепт с фото:

Баклажаны необходимо промыть и нарезать толстыми пластинами. Если ваши баклажаны молодые – можно не присыпать их солью, ведь в них еще нет вещества, которое придает горечь.

баклажаны пластинами

Теперь пластины необходимо запечь в духовке или обжарить на сковороде-гриль без масла. Для этого салата все овощи необходимо довести до состояния «альденте», т.е. до полуготовности.

гриль

Сладкий болгарский перец также можно поместить на гриль и обжарить его до темных полос. А затем положить в полиэтиленовый пакет и дать подпариться (при желании снять с перцев кожуру).

печеный перец

Как только баклажаны остыли – режем их крупными квадратными кусочками, кладем в салатник.

баклажаны кусочками

Сладкий болгарский перец режем и очищаем от семян, кожуры и плодоножки, остальное нарезаем так же, как и баклажаны.

перец

Масло выливаем в сковороду и накаляем до очень высокой температуры. Как только масло станет горячим – снимите его с плиты.

раскаленное масло

Всыпаем в раскаленное масло пряности – кориандр и острый красный перец. Дайте им прогреться 10-15 секунд и вылейте масло с пряностями к баклажанам и перцу.

специи в масле

Следом за маслом добавляем мед и соль, а также выливаем уксус.

мед и уксус

Чесночный зубок пропускаем через пресс, смешиваем с остальными ингредиентами салата.

чеснок

Кинзу мелко рубим, добавляем в салат, пробуем и корректируем на соль или кислоту. Оставляем овощи мариноваться минимум на 2 часа.

, салат с баклажанами помидорами и перцем

Перед подачей помидор режем тонкими ломтиками и выкладываем их веером по кругу, как показано на фото. Можно упростить и просто нарезать помидоры крупными кусочками, положить их к баклажанам перед самой подачей, чтобы салат не потек.

салат с баклажанами помидорами и болгарский перцем

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем готов!

салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 3

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Курица жареная в томатном соусе

News image

Обычно в томатном или сметанном соусе курицу тушат. Но сегодня мы предлагаем отойти от традиций и пр...

Говядина «Веллингтон»

News image

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru представляет своим читателям замечательный рецепт праздничного мяс...

Свинина жареная с грибами

News image

Свинина с грибами – одно и тех блюд, вкус которого, попробовав единожды, вы запомните навсегда. При ...

Супчик дня

Борщ с фасолью

News image

В прежние времена хлебосольные хозяйки красный борщ готовили исключительно с фасолью. Эти «мясистые» бобовые делают борщ более насыщенным, наваристым и густым. ...