Спагетти с курицей и соусом Бешамель
куриное филесоусыспагеттиВ этом блюде сочетается долька Италии и Франции, так как спагетти – традиционно итальянское любимое всеми блюдо, а соус бешамель – нежный белый соус, родом из Франции. Кстати, с разбега лучше за приготовление этого соуса не браться, так как бешамель любит точные движения, пропорции и аккуратное обращение. Рецепт понравится любителям разнообразия в традиционных блюдах. Вкус блюда сливочно-нежный, мягкий, слегка пикантный, он пленит вас и ваших гостей моментально!
Ингредиенты для приготовления спагетти с курицей:
- спагетти из твердых сортов пшеницы – 300 г
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
- соль – 0,5 ст.л.
- курица (филе) – 200 г
- перец черный молотый – ¼ ч.л.
- молотый мускатный орех – ¼ ч.л.
- сливочное масло – 100 г
- мука пшеничная – 3 ст.л.
- молоко (или сливки) – 1,5 стакана
Рецепт приготовления спагетти с курицей:
Для 300 г спагетти понадобится 2,5-3 литра воды, чтобы макаронные изделия чувствовали себя в кастрюле свободно, и чтобы их не нужно было ломать. Опустить спагетти в подсоленный кипяток, туда же добавить подсолнечное масло, чтобы трубочки не слипались в процессе варки. Варить спагетти около 5-6 минут на среднем огне (или как указано на упаковке), помешивая каждую минуту.
После чего через дуршлаг слить воду и промыть макароны чистой холодной водой.
Отварить до готовности куриное филе (или грудку), воду посолить. Варить курицу 25 минут, поэтому ставьте кастрюлю с мясом на огонь заранее, или отварите филе накануне вечером или утром.
Остывшую курицу нарезать мелкими кусочками.
Теперь можно приготовить соус «Бешамель». В кастрюлю отмерять нужное количество муки, добавить мягкое сливочное масло кусочками. Добавить соль, перец.
Поставить муку с маслом на очень медленный огонь, растопить масло, постоянно помешивая смесь.
Затем тонкой струйкой влить молоко (или сливки), продолжая помешивать довести смесь до консистенции соуса (не густого!), снять с огня. Добавить молотый мускатный орех, перемешать.
Теперь можно сервировать блюдо: на тарелку выложить спагетти, сверху полить их соусом бешамель, затем добавить кусочки курицы, посыпать и украсить блюдо зеленью на свой вкус. Кроме того, можно посыпать готовое блюдо тертым пармезаном.
Приятного аппетита!