big-bannn-end-9

Зразы с сыром и яйцом

Когда любимые и проверенные домашние котлеты однажды «приедаются» в полном смысле этого слова, значит, пришла пора искать рецепты-вариации на эту вкусную тему! Сегодня приготовим мясные зразы с интересным названием «Птичье молоко»! Всего лишь добавьте в рецептуру нежную начинку из сыра, сливочного масла, отварного яйца и теперь уже можно смело и поэтично назвать их как знаменитые конфеты.

Ингредиенты для приготовления зразов с сыром и яйцом:

  • мясо или фарш (свинина, говядина) – 0,5 кг
  • лук репчатый – 1 шт.
  • хлеб белый – 1 большой ломоть
  • твердый сыр – 70-100 г
  • яйцо куриное (1 сырое в кляр и 1 вареное в начинку) – 2 шт.
  • сливочное масло – 30 г
  • молоко – 1/3 стакана
  • мука – 0,5 стакана
  • соль, перец, зелень – по вкусу
  • растительное масло

зразы с сыром и яйцом - ингредиенты

Рецепт приготовления зразов с сыром и яйцом:

Приготовить фарш как на обычные котлеты: смешать перекрученное в мясорубке мясо, мелко измельченную луковицу, замоченный в воде и слегка отжатый хлеб, соль и перец. Вымешать фарш – он должен хорошо скрепляться, чтобы при обжаривании зразы не распадались.

фарш

Приготовить начинку для зраз: натереть на мелкой терке твердый сыр, отваренное вкрутую яйцо и кусочек холодного замороженного сливочного масла, перемешать.

сыр и яйцо

Подготовить перед обжариванием кляр: яйца взбить с молоком…

яйцо с молоком

… а затем постепенно вмешать муку, избегая образования комочков. Кляр посолить и добавить специи. По консистенции он должен напоминать жидкую сметану.

кляр

Формирование зраз: взять столовую ложку фарша, слепить из него лепешку.

фарш

Выложить на лепешку одну чайную ложку сырно-яичной начинки.

зразы с сыром и яйцом

Сверху на начинку выложить еще одну лепешку из фарша, края защипнуть, аккуратными округлыми движениями ладоней сформировать небольшие круглые котлетки. Проследить за тем, чтобы слой фарша прикрывал всю начинку равномерно со всех сторон, иначе она может вытечь при обжаривании.

зразы с сыром и яйцом

Пока сковорода с маслом накаляется на плите, обмакнуть зразы в кляре и сразу же выкладывать их в горячее масло.

зразы с сыром и яйцом

Огонь убавить и жарить зразы с сыром и яйцом с 2-х сторон до золотистой корочки.

зразы с сыром и яйцом

Затем переложить их в керамическую или любую другую огнеупорную форму и довести до полной готовности в духовом шкафу (15-20 минут при температуре 190-200 градусов).

зразы с сыром и яйцом

Подавать на стол горячими или холодными к любому гарниру и свежим овощам!

зразы с сыром и яйцом

Мясные зразы «Птичье молоко» с сыром и яйцом готовы!

зразы с сыром и яйцом

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 3.7
Голосов: 3

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Рулетики из куриного филе

News image

У куриного филе существует несметное количество достоинств: во-первых, это диетическое мясо, которое...

Рулетики из свинины с начинкой (в духовке)

News image

Рулетики из свиной мякоти с начинкой – это прекрасный вариант мясного блюда для семейного ужина. Вар...

Куриный рулет с корейской морковью

News image

Легкие и диетические блюда не всегда бывают пресными и невкусными. Этот куриный рулет с морковью ярк...

Супчик дня

Армянский гороховый суп

News image

В армянской кухне вкусно всё! Ну как же можно не влюбиться в эти замечательные южные рецепты? Шашлык, толма, рагу, печеные баклажаны… Это настолько вкусно, как ...