Холодник из свеклы по рецепту Юлии Высоцкой – ну, очень вкусно (в жару можно есть хоть каждый день)

В жаркий летний день нет ничего лучше, чем съесть тарелочку холодного освежающего супа. Знаменитая актриса и ведущая Юлия Высоцкая на своем youtube-канале поделилась рецептом холодника из свеклы. И этот рецепт определенно заслуживает внимания. Получается лёгкий, вкусный, ароматный суп, который утоляет голод и жажду в жару. Свеклу для холодника можно просто отварить или предварительно запечь в духовке.

Ингредиенты:

• свекла отварная или запеченная – 3-4 шт.
• кефир – 1 л
• яйца отварные – 2 шт.
• огурцы – 2 шт.
• редис – 3 шт.
• сметана – по вкусу
• зелень – небольшой пучок
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления:

Отварную свеклу натираем на крупной терке.

Огурцы нарезаем мелким кубиком или соломкой, добавляем к свекле.

Сюда же нарезаем редис.

Вливаем кефир, солим.

Перемешиваем и доливаем холодную кипяченую воду. Воды добавляем такое количество, чтобы получилась желаемая густота и консистенция холодника.

Зелень (укроп, петрушка, по желанию, зеленый лук) мелко рубим и добавляем в холодник.

Готовый холодник разливаем в тарелки, в каждую добавляем половинку яйца и немного сметаны. Готово! Подать холодник можно просто так или вместе с отварной/запеченной картошкой.

Приятного аппетита!