Картофельные гнезда с грибами
блюда из картофеляшампиньоныгарнирыВторые блюдаРазноеЛето диктует свои законы! Поэтому даже в кулинарии хочется сделать что-то совсем незаурядное, привлекающее внимание и удивляющее всех своей простотой и натуральностью! А именно – вот такие картофельные «гнезда». Кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает приготовить их с грибами и сыром. Ну, а вы, можете сами решать, как именно наполнить эти гнезда «жильцами». Замечательно вкусно получатся такие картофельные гнезда и с фаршем, и с любой овощной смесью. Главное, не поленитесь соорудить такие фантастически красивые заготовки из картофеля!
Ингредиенты для приготовления картофельных гнезд:
- картофель – 1 кг
- сливочное масло (сливки) – 50 г
- молоко – 50 мл
- яйцо – 1 шт.
- грибы (шампиньоны свежие) – 300-400 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 1-2 дольки
- сыр твердый – 70-100 г
- соль, перец, приправы – по вкусу
- панировочные сухари
- свежая зелень
- растительное масло
Рецепт приготовления картофельных гнезд с грибами:
Отварить очищенный картофель и приготовить легкое картофельное пюре с добавлением теплого молока, сливками или (по вкусовым предпочтениям) сливочного масла. Хорошо размять толкушкой, при необходимости посолить, по желанию добавить черный перец или приправы для блюд из картофеля.
Миксером или венчиком (но только не погружным блендером, так как от блендера картофельное пюре станет только вязким, а не воздушным!) взбить картофельное пюре 1-2 минуту. Во время взбивания добавить яйцо, продолжить взбивание еще 1-2 минуты. Пюре должно стать однородным, кремовым по структуре, без комочков.
Отставить картофельное пюре охлаждаться, и заняться начинкой для гнезд: обжарить лук, грибы и чеснок с растительным маслом до аппетитно-золотистого цвета. Посолить по вкусу.
Картофельный «крем» переложить в кондитерский шприц или мешок с соответствующей насадкой, противень застелить пергаментом, присыпать панировочными сухарями, сформировать гнезда с пустотой в средине.
Заполнить картофельные гнезда обжаренными грибами и луком.
Посыпать сверху над начинкой натертым сыром и поставить запекаться в духовку (разогретую до 180-ти градусов) на 35-45 минут до зарумянивания картофельных формочек и сырной корочки.
Картофельные гнезда с грибами готовы!
Всего лишь остается присыпать их свежей зеленью, и немедленно подавать горячими на стол!
Приятного аппетита!