Картошка + фарш = обалденные «ленивые пирожки», и не нужно никакого теста

Картофель и мясо – самое вкусное и сытное сочетание. Предлагаю приготовить картофельные зразы с фаршем, получаются этакие «ленивые пирожки», где вместо теста выступает картофельное пюре. Начинку можете разнообразить на свой вкус. У меня фарш, обжаренный с луком и морковью. Можно также добавить грибы, получается невероятно ароматно.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг
• фарш мясной – 400 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• яйцо – 1 шт.
• мука – 2-3 ст.л. + на подсыпку
• соль, перец, зелень – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Картофельные зразы с фаршем на сковороде – рецепт с фото:

В первую очередь ставим вариться картошку. Когда вода закипит, солим по вкусу и варим до готовности.

А пока подготовим начинку. Лук режем мелким кубиком и обжариваем до мягкости на растительном масле.

Затем добавляем морковь, тертую на крупной терке. Жарим, помешивая ещё несколько минут.

В конце добавляем на сковородку мясной фарш. Будем жарить на умеренном огне до полной готовности, разбивая крупные комки лопаткой. На это понадобится примерно 7-8 минут. В конце солим и перчим по вкусу, также добавляем зубчик чеснока через пресс и измельченную зелень.

К этому времени картофель должен уже свариться, сливаем воду.

Разминаем картошку в пюре. Добавлять масло и молоко не нужно, иначе зразы будут «расползаться» при жарке.

Когда пюре немного остынет, добавляем яйцо и муку. Хорошо размешиваем.

Сразу же формируем картофельные зразы с фаршем. Делаем всё прямо в ладонях или на столе, которые обязательно присыпаем мукой. Делаем картофельную лепешку с углублением, в которую кладем начинку из мясного фарша.

Затем аккуратно скрепляем зразы, чтобы начинка оказалась внутри.

Теперь можно обжарить картофельные зразы с фаршем на сковороде или заморозить.

Жарим на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Готово!

Подаем картофельные зразы с фаршем в горячем виде со сметаной.

Приятного аппетита!