Турецкие котлеты «Женское бёдрышко» – ну, очень вкусные (честно говоря, мне они понравились даже больше наших)

Очень простые, вкусные и необычные котлеты. Оригинальное турецкое название «Kadinbudu. Состав ингредиентов простой и понятный, но способ приготовления отличается от наших классических котлет. Часть фарша здесь обжаривается заранее, затем смешивается с сырым, добавляется отварной рис и, конечно, специи. Обжарка делается с двойным кляром, что дает невероятно вкусную корочку. Обязательно попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

• мясной фарш – 500 г
• рис – 50 г
• луковица – 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• масло сливочное – 30 г
• мука – для панировки
• соль, специи (черный и красный перец, тимьян, кумин) – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления турецких котлет Женское бедрышко:

Рис отвариваем до готовности, сливаем воду, даем остыть.

Луковицу чистим и режем мелким кубиком. Обжариваем на сковороде до мягкости на сливочном масле.

Добавляем к луку половину мясного фарша, перемешиваем лопаткой, жарим, пока не выпарится вся жидкость. Снимаем с огня и остужаем.

Когда рис и жареный фарш остынут, соединяем их с оставшейся половиной сырого фарша. Солим, добавляем специи.

Вбиваем 1 яйцо и хорошо размешиваем. На этом этапе отправляем котлетную массу в холодильник на 1 час.

Далее подготавливаем 2 тарелки. В одной взбиваем вилкой яйца, в другую насыпаем муку для панировки. Ставим сковороду разогреваться, налив на неё растительное масло. Мокрыми руками формируем небольшие овальные котлеты. Обваляем их в муке.

Затем окунаем со всех сторон в яйца.

Снова отправляем в муку. И ещё один раз в яйца. Таким образом делаем двойной кляр.

Обжариваем котлеты на умеренном огне.

Когда образуется золотистая корочка, переворачиваем и доводим до готовности.

Готово! Подаем с любым гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!