Кулинарные рецепты и фоторецепты

Куриные крылышки, как готовят в сети быстрого питания KFC, любят во всём мире. И это неудивительно. Крылышки внутри получаются нежирными, сочными, а сверху вкуснейшая хрустящая панировка, которая хрустит, даже, когда остывает. Приготовить такие крылышки как в kfcв домашних условиях совсем несложно. Просто нужно знать кое-какие секреты. Некоторые ошибочно панируют крылышки в кукурузных хлопьях или смеси яиц и муки, чтобы добиться хрустящей корочки. Но на самом деле всё гораздо проще… Смотрите рецепт ниже!

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 12 шт.
• мука – 2,5 стакана
• картофельный крахмал – ½ стакана
• соль, перец, специи – по вкусу
• сладкая молотая паприка – 1 ч.л.
• растительное масло – для жарки

Куриные крылышки как в kfc в домашних условиях – рецепт с фото:

Крылышки промываем и обсушиваем, затем разрезаем на 3 фаланги по суставам, как показано на фото. Для рецепта будем использовать только 2 большие, маленькие «хвостики» можно отложить в морозильную камеру для приготовления бульона.

Крылышки складываем в миску, солим и перчим по вкусу. Можно добавить любые приправы и специи, травы на свое усмотрение. Перемешиваем, даем курице промариноваться хотя бы полчаса в холодильнике.

Для панировки соединяем муку, крахмал и молотую паприку (она нужна для красивого цвета). Соотношение муки и крахмала должно быть 5:1. Перемешиваем.

Крылышки для удобства делим на 2-3 партии и поочередно перекладываем в миску с мукой и крахмалом.

Хорошо перемешиваем, чтобы крылышки полностью покрылись мукой.

В кастрюлю наливаем обычную воду, а крылышки в муке помещаем в дуршлаг. Опускаем их в воду на 10 секунд, пока будут идти пузырьки.

Затем снова быстро перекладываем в миску с мукой и крахмалом, снова хорошо перемешиваем, чтобы образовалась двойная неровная панировка, которая потом впоследствии и даст ту знаменитую хрустящую корочку, как в kfc.

Таким способом подготавливаем все крылышки.

Жарить крылышки будем в сковороде с высокими бортиками в большом количестве масла.

В зависимости от размера на обжарку уходит 10-12 минут. Жарим крылышки партиями, чтобы они лежали свободно. После сковороды отправляем их на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Видите, как просто приготовить в домашних условиях куриные крылышки как в kfc! Подаем горячими с кетчупом или другим соусом.

Приятного аппетита!