Салат с авокадо и креветками
салаты с кукурузойморепродуктысалаты с морепродуктамирецепты с креветкамирецепты с авокадоСалатыПредставляем рецепт необычного и очень вкусного салата с авокадо, креветками и сладкой консервированной кукурузой. Сочетание авокадо и креветок давно уже стало классическим. В предлагаемом рецепте салата вкусовая палитра дополняется мягким сладковатым сливочным сыром и кукурузой. Такой салат подойдёт как для будней, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для приготовления салата с авокадо и креветками:
- варено-мороженные креветки – 300-400 г
- авокадо – 1 шт.
- консервированная кукуруза – 1 банка
- сливочный сыр – 100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- сок четвертинки лимона
- свежая зелень петрушки и/или укропа
- чеснок – 1-2 зубчика
- оливковое масло, соль, сахар, специи – по вкусу
Рецепт приготовления салата с авокадо и креветками:
Вначале нужно приготовить креветки для салата. Для этого вскипятить воду, добавить в кипящую воду соль по вкусу и засыпать в кастрюлю креветки. Варено-мороженые креветки – это практически готовое блюдо, их нужно не отваривать, а просто подогреть. Поэтому после того, как креветки попали в кипяток, нужно выключить огонь, и, подождав 2-3 минуты, слить воду. Затем креветки остудить и очистить, отрывая головку и снимая панцирь с брюшка.
Авокадо для приготовления этого салата подойдет только спелый и мягкий. Так как в продаже авокадо, как правило, довольно жесткие, стоит купить плод заранее и довести до зрелости дома. Для этого нужно завернуть авокадо в белую бумагу и оставить в тёмном месте при комнатной температуре на 5-7 дней. Зрелый плод авокадо становится настолько мягким, что по консистенции напоминает сливочное масло.
Авокадо очистить, разделить на половинки, удалить косточку и нарезать небольшими кубиками.
Репчатый лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. Если лук очень горький и жгучий, обдать его кипятком. Нарезать кубиками сливочный сыр. Добавить лук и сыр к авокадо.
Открыть банку с консервированной кукурузой и слить жидкость. Добавить в салат кукурузу и очищенные креветки.
Для салатной заправки смешать оливковое масло с солью, перцем, сахаром, измельченным чесноком и лимонным соком. По желанию, можно добавить немного готовой горчицы. Дать заправке настояться 10-15 минут.
Тщательно перемешать все подготовленные ингредиенты для салата и полить подготовленной заправкой, украсить салат свежей рубленой зеленью (по желанию, можно салат не перемешивать, а выложить слоями). Салат с авокадо и креветками готов!
Приятного аппетита!