Сладкий маринованный перец
заготовки на зимухолодные закускиовощные закускирецепты с перцемКонсервированиеСладкий перец, пожалуй, самый универсальный овощ! Он хорош в любом блюде, а особенно в зимних заготовках. Открыв баночку со сладким маринованным перцем, с этими яркими сочными и мясистыми дольками, мы сразу озаряем холодные дни летними теплыми красками. Кто-то вспомнит о желтом песчаном пляже, а кто-то – о дачном изумрудном газоне или алом пламени костра... Какие бы приятные ассоциации не возникли у вас при виде этого маринованного сладкого перчика, уверяем, вкусовые ощущения будут не хуже!
Ингредиенты для приготовления сладкого маринованного перца:
- сладкий перец – 1,2 кг
- чеснок – 1 головка
- лист лавровый – 2-3 шт.
- перец душистый – 5-8 горошин
- петрушка свежая – 1 пучок
- мед – 3-4 ст.л.
- соль – 1 ст.л.
- сахар – 80 г
- уксус – 80 г
- растительное масло – 100 мл
- вода – 1 л
Рецепт приготовления сладкого маринованного перца:
Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, вымыть под проточной водой и нарезать продолговатыми полосками.
Чеснок очистить и нарезать ломтиками.
Набрать в небольшую кастрюльку воду, посолить и добавить сахар, перемешать.
Поставить маринад для сладкого перца на огонь, добавить лавровый лист, душистый перец, растительное рафинированное масло и мед.
Медовый маринад довести до кипения, уменьшить огонь на плите, варить 1-2 минуты. Затем переложить в кипящий маринад сладкий перец, варить 7 минут на слабом огне.
Добавить уксус и дать провариться перцу еще 3 минуты.
Пока перец варится в маринаде, необходимо подготовить сухие и чистые стерилизованные банки. На дно каждой банки разложить веточки свежей петрушки и ломтики чеснока. Можно добавить дополнительные пряности по вкусу – кориандр, гвоздика или сушеный базилик отлично дополнят сладкий медовый вкус перца!
Когда перец будет готов – разложить его по банкам вместе с лавровым листом и горошинами душистого перца. Сверху также положить ломтики чеснока.
Залить оставшимся медовым маринадом и укупорить крышками. Перевернуть и оставить до полного охлаждения банок, затем убрать в прохладное место.
Через 2-3 недели сладкий маринованный перец можно пробовать! Но все же, оставьте баночку на самый холодный вьюжный зимний вечер и за семейным ужином вспомните о великолепном и чудесном красочном лете!
Приятного аппетита!