Соус из томатного сока
соусыЛюбой хороший соус заставит заиграть новыми красками даже самое привычное обыденное блюдо. Предлагаем вам рецепт быстрого томатного соуса, который готовится очень просто из готового томатного сока. Такой соус прекрасно сочетается с мясом, запеченной курицей, овощами и рыбой, поэтому, если собираетесь на пикник с шашлыками, обязательно возьмите его с собой.
Ингредиенты для приготовления соуса из томатного сока (на 200 мл соуса):
- томатный сок (густой и вкусный) – 500 мл
- сахар – 1 ст.л. с горкой
- кайенский перец – 0,25 ч.л.
- сушеные травы – 1 ч.л.
- корица молотая – 0,25 ч.л.
- соль – по вкусу
Рецепт приготовления быстрого томатного соуса:
Для приготовления соуса возьмите глубокую сковороду или сотейник с толстым дном. На дно сковороды высыпьте сахар и на среднем огне дайте ему наполовину расплавиться. До однородной карамели можно не доводить.
Влейте томатный сок. Карамель на дне сковороды схватится, но по мере нагревания она полностью растворится.
И время от времени помешивая, дайте соку увариться в два раза.
В полученный соус добавьте соль, сушеные травы (базилик, орегано), кайенский перец и корицу. Все ингредиенты добавляйте на ваш вкус. Возможно, если сок у вас довольно соленый, то соль вовсе не нужно будет добавлять. И еще, если вы переживаете, что вкус корицы будет слишком сильный, добавьте её для начала на кончике ножа, а далее доведите до желаемого вкуса.
Продолжайте уваривать томатный соус до желаемой густоты. В среднем из указанного количества ингредиентов получается 200 мл готового соуса, но в зависимости от качества сока, его может получиться больше или меньше.
Готовый соус снимите с огня, перелейте в соусник и подавайте.
Быстрый и вкусный соус из томатного сока готов!
Лучше всего такой соус дополнит мясо и птицу.
Приятного аппетита!