Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления творожного суфле с фруктами:

Для приготовления суфле разделить яйца на составляющие, желтки взбить с сахаром, белки отделить в чистую и сухую посуду.

Взбить желтково-сахарную массу очень интенсивно до побеления и увеличения в объеме.

В другой емкости размягчить творог и смешать его со сметаной. Лучше для этих целей взять погружной блендер.

Смешать две приготовленные смеси (желтковую и творожную), опять взбить около 5-7 минут.

Постепенно, при взбивании, добавить в смесь ванилин и манную крупу. Она необходимо только для того, чтобы немного стабилизировать наше суфле при запекании, хотя можно обойтись и без манки.

Возвратившись к белкам, взбить их в устойчивые пики.

Теперь необходимо подмешать белковую массу к основной. Делать это необходимо постепенно, добавляя белки несколькими порциями, и вмешивая их особым образом, поднимая «тесто» со дна на взбитую белковую массу.

Творожное суфле перелить в форму, ее дно обязательно застелить бумагой для выпечки, а бока смазать маслом.

Выпекать 35 минут при 180-ти градусах. Суфле при выпекании как бы надувается, становится воздушным, но при охлаждении, горячий воздух выходит и суфле опадает примерно на треть.

Дать суфле спокойно остыть, а затем еще теплым вынуть его из формы и перевернуть дном вверх.

Таким образом, верхняя плоскость получается абсолютно ровной и просто располагает к тому, чтобы украсить её фруктами.

Фрукты используйте по вкусу, у нас – киви, мандарин и хурма.

Творожное суфле с фруктами готово!