big-bannn-end-9

Джем из клубники – рецепт на зиму

Клубничный джем – заготовка из серии «musthave», это угощение порадует неожиданных гостей, когда нужно за пару минут приготовить вкусный десерт. Этот джем из клубники можно быстро смешать с творогом, сливками или мороженым, получится вкуснейшее лакомство. Если остановится на аскетичных вариантах, то квадратики подсушенного и хрустящего пшеничного хлеба, щедро намазанные клубничным джемом, способны произвести неизгладимое впечатление. По внешнему виду джем похож на ягодный мармелад.

Ингредиенты для приготовления джема из клубники на зиму (на 2 полулитровые банки):

  • клубника – 1,5 кг
  • сахар – 700 г
  • лимонная кислота – 1 ч.л.
  • вода – 120 мл

клубничный джем рецепт на зиму - ингредиенты

Джем из клубники – рецепт на зиму:

Густой клубничный джем с ароматом свежих ягод получится только из спелой сладкой клубники, когда не приходится кислый вкус ягод маскировать дополнительной порцией сахара. Если готовят джем из одного вида ягод, то выдвигают повышенные требования к исходному продукту.

Клубнику перебирают и моют, все поврежденные и «подозрительные» ягоды выбрасывают.

клубника

Хвостики отрывают, клубнику пересыпают в кастрюлю, в которой будут варить джем.

клубника

Добавляют лимонную кислоту.

лимонная кислота

Высыпают сахар, размешивают.

сахар

Клубнику измельчают погружным блендером. Скорость устанавливают, ориентируясь на свои предпочтения: средняя скорость обеспечит стандартную «джемовую» структуру – мелкие кусочки ягод в однородном сиропе; высокая скорость превратит клубнику в густое пюре. Взбивают ягоды в течение одной-двух минут.

измельчить

Кастрюлю ставят на средний огонь, добавив воду. Когда джем закипит, огонь переставляют на минимальный режим. Джем из клубники на зиму кипятят 40 минут.

вода

В течение 10 минут на поверхности джема будет появляться обильная пена: пенные шапки снимают деревянной ложкой, кастрюлю не накрывают крышкой. Когда пена перестанет «расти», кастрюлю накрывают крышкой, в таком виде джем из клубники кипятят до готовности. Если кипятить без крышки, джем очень быстро станет густым, поэтому может пригореть. Время кипения сокращать не стоит, клубничный джем должен приобрести стандартную консистенцию.

клубничный джем

Банки и крышки стерилизуют, перед закаткой на зиму они должны быть сухими. Горячим джемом наполняют полулитровые банки. Заготовки остывают под полотенцем, но без переворачивания.

клубничный джем рецепт на зиму

Клубничный джем хранится в сухом погребе, максимальный срок – до следующего ягодного урожая.

джем из клубники рецепт на зиму

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 3

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Баклажаны, запеченные с сыром, по-балкански

News image

В баклажановый сезон не упустите возможности приготовить очень вкусное, легкое и полезное блюдо – ба...

Спагетти в соусе

News image

Сегодня предлагаем вам рецепт яркого, красочного, дарящего энергию и отличное настроение обеда – пас...

Котлеты из капусты

News image

Овощные котлеты приобрели свою популярность не так давно. Увлеченность некоторых людей вегетарианско...

Супчик дня

Суп с фаршированными перцами

News image

Предлагаем вам очень интересную идею и просто замечательное первое блюдо – суп с фаршированными перцами. Разрушьте свои стереотипы о том, что перцы непременно д...