Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления вишневого варенья:

Спелую свежую вишню перебрать, удалить испорченные ягоды, промыть под проточной водой.

Удалить плодоножку и косточку, сохраняя при этом вытекающий вишневый сок.

Засыпать подготовленную вишню сахаром.

Всыпать также все сыпучие ингредиенты – какао-порошок, растворимый кофе, лимонную кислоту.

В самом конце добавить желатин, все тщательно перемешать и оставить на 2 часа, чтобы вишня пустила сок и в нем растворились все сухие продукты.

Таз с вишневым вареньем поставить на плиту и слегка прогреть.

Не доведя вишнево-шоколадную массу до кипения, измельчить ее погружным блендером так, чтобы в варенье остались целые вишенки (это примерно половина от всей массы).

Теперь можно снова поставить вишню на средний огонь, довести до кипения и проварить около 5 минут. Перед тем как разлить варенье по банкам – добавить спиртное. Не рекомендуется заменять ликер или коньяк водкой, текилой и подобными крепкими спиртными напитками (виски, бренди). Банки для варенья и крышки для них должны быть стерилизованы заранее. Разлитое по банкам вишневое варенье плотно закрыть крышками, перевернуть на 15-20 минут крышкой вниз.

Хранить готовое вишневое варенье в холодильнике или в прохладном погребе.

Вишневое варенье со вкусом шоколада и ароматом кофе готово!