Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт праздничного жульена из курицы и грибов в сырно-сливочном соусе, поданного в тонких блинных мешочках. Сливочно-сырный соус полностью обволакивает кусочки курицы и грибов, формируя оригинальный вкус популярного жульена. Но в праздник подача такого изысканного блюда должна быть необычной, например, в тонких блинных мешочках.

Ингредиенты:

Для тонких блинчиков с кислинкой:

• сыворотка - 500 мл,
• мука - 270 г,
• яйцо - 1 шт.,
• раст. масло - 30 мл,
• сахар - 5 г,
• соль - 2 г,
• зеленые перья лука для завязок - десяток.

Для жульена:

• шампиньоны - 120 г,
• отварная куриная грудка - 200 г,
• сыр - 80 г,
• сливки любой жирности - 100 мл,
• сливочное масло - 15 г,
• мука - 20 г,
• раст. масло - 20 мл,
• лук - 1 головка.

Рецепт приготовления:

Все ингредиенты для блинчиков сложить в миску для взбивания.

Тщательно размешать состав миксером.

На хорошо разогретой сковороде жарить блинчики с 2-х сторон.

Пока они горячие, смазывать одну сторону маслом и складывать стопкой.

Грудку порезать кубиком.

Подобным образом нарезать грибы.

Покрошить лук.

Сыр натереть.

Обжарить в растительном масле лук.

Добавить сливочное масло и грибы.

Когда грибы подзолотятся, всыпать муку, обжарить ее и влить сливки.

Протомить все до загустения.

Всыпать сыр. Огонь выключить.

Перемешать жульен.

Выкладывать его на середину блинчика.

Края блина поднять и присборить, затем стянуть луковым перышком.

И вот, праздничный жульен готов. Если он остыл в процессе приготовления, перед подачей его можно подогреть в микроволновке. Тонкие блинные мешочки под завязку заполнены вкуснейшей начинкой и их можно выставлять на стол.

Приятного аппетита!