big-bannn-end-9

«Пармеджано» – вкуснятина из баклажанов по-итальянски, нереально вкусно, не зря это блюдо знают и любят во всём мире

баклажаны пармеджано по-итальянски рецепт с фотоБлюдо хоть и итальянское, но все продукты к рецепту абсолютно простые и найдутся в ближайшем магазине в любое время года. Хотя конечно идеально готовить в сезон, когда баклажаны и помидоры самые вкусные и доступные по цене. Суть блюда состоит в том, что  обжаренные баклажаны запекаются послойно с томатным соусом и сыром. Получается очень вкусно и довольно сытно. Кстати, зимой вместо свежих помидор можно использовать для приготовления соуса консервированные томаты в собственном соку.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • помидоры – 3 шт.
  • лук – 1 головка
  • чеснок – 2 дольки
  • сыр моцарелла – 200 г
  • сыр пармезан – 30 г
  • соль, сахар, перец, травы – по вкусу
  • панировочные сухари – 3-4 ст.л.
  • растительное масло

ингредиенты

Баклажаны Пармеджано по-итальянски – рецепт с фото:

Баклажаны нарезаем тонкими кружками, посыпаем солью и оставляем на некоторое время.

баклажаны

Затем промакиваем салфетками и обжариваем в масле с двух сторон до румяности. Снимаем со сковороды на бумажные полотенца/салфетки, чтобы они впитали лишний жир.

обжарить

Теперь приготовим соус. Лук и чеснок режем мелким кубиком и обжариваем до мягкости с небольшим количеством масла.

лук

Помидоры ошпариваем и снимаем кожуру, мякоть измельчаем в чаше блендера или трем на терке. Добавляем томаты в сковородку к луку. По вкусу солим, добавляем сахар, перец и ароматные травы, например, орегано или розмарин. Томатный соус для пармеджано готовим 10-15 минут на небольшом огне, он должен загустеть.

томатный соус

Далее берем 1 большую или несколько небольших форм для запекания. На дно кладем половину томатного соуса.

соус

Сверху немного внахлест половину обжаренных баклажанов.

жареные баклажаны

Потом нарезанную кусочками моцареллу.

моцарелла

Посыпаем половиной тертого пармезана (вторую половину сыра смешиваем с сухарями и пока откладываем в сторону).

сыр

Далее – оставшиеся баклажаны.

баклажаны

Последний слой – томатный соус.

соус

Отправляем баклажаны пармеджано в разогретую духовку (200 С) и запекаем 20 минут.

запечь

Затем посыпаем сухарями с сыром и отправляем в духовку ещё на 10 минут.

баклажаны пармеджано

Несравненные баклажаны пармеджано готовы! Дополняем свежей зеленью и подаем к столу в горячем виде.

баклажаны пармеджано по-итальянски

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.2
Голосов: 29

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Картофельная запеканка с грибами

News image

Казалось бы, обычная картошка, пресные шампиньоны и немного твердого сыра – очень просто, даже до ба...

Картофельный гратен

News image

Картофельный гратен – это идеальный вариант для дружеского или семейного обеда/ужина. Он подкупает н...

Котлеты из кабачков – пышные, сочные, нежные (муж «уплетает их на ура», хотя ран

News image

Что мы обычно готовим из кабачков? Оладьи и всевозможные овощные рагу. Мне раньше как-то и в голову ...

Супчик дня

Куриный суп с домашней лапшой

News image

Если вы думаете, что готовить домашнюю лапшу долго и сложно, то наш новый рецепт убедит вас в обратном! Просто следуйте инструкциям рецепта, и вы легко и быстро...