«Шницели» из баклажанов с сыром – сытные, сочные. Молодец, кто придумал так приготовить!

Хочется чего-то вкусненького, а в холодильнике одни овощи? Не беда! Возьмите пару баклажанов и приготовьте из них настоящую вкуснятину — шницели с начинкой из сыра и чеснока. Баклажаны нужно нарезать толстыми ломтиками, обжарить (или запечь), а потом соединить попарно, уложив внутрь «сэндвича» начинку. Затем запанировать и обжарить до золотистого цвета — получится оригинальное овощное блюдо, по виду похожее на шницель. Совет! Твердый сыр можно заменить брынзой.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт. (крупные)
• твердый сыр – 100 г
• чеснок – 1 зубчик
• укроп и петрушка – 10 г
• яйцо – 1 шт. целое + 1 желток
• соль и перец – по вкусу
• пшеничная мука – 2 ст.л.
• панировочные сухари – 4-5 ст.л.
• растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления:

Баклажаны промыть, почистить, нарезать вдоль на сегменты — не слишком тонкие, а оптимально примерно 1 см, чтобы шницели были «мясистые». Посолить и оставить на 20 минут, чтобы промариновались, пустили сок и размягчились.

Немного отжать баклажаны. Обжарить на растительном масле с обеих сторон до готовности. Или как альтернатива — запечь в духовке при 180 градусах в течение 10 минут (подстелить под низ пергамент).

Для начинки натереть сыр. Добавить к нему 1 желток, щепотку соли и перца, рубленую зелень и чеснок. Тщательно перемешать.

Ломтики баклажанов «склеить» между собой попарно, уложив между ними начинку.

Обвалять в муке, а потом обмакнуть во взбитом яйце (1 целое яйцо расколотить вилкой) и запанировать в сухарях.

Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.

Должна образовать румяная корочка.

Шницели из баклажанов с сыром, зеленью и чесноком готовы! Подавать лучше всего в теплом виде. Блюдо это сытное и калорийное, поэтому тем, кто считает калории, нужно быть острожным.

Приятного аппетита!