Жареные кабачки по-грузински – настоящее объедение с кавказским вкусом

Очень простое блюдо, которое готовится буквально за 20 минут. Кабачки обжариваем кубиками до готовности, затем перемешиваем их с орехово-чесночной заправкой и немного охлаждаем в холодильнике. Получается отличная закуска к мясным блюдам. Кабачки используем молоденькие и небольшие по размеру, в таком случае кожуру можно не обрезать.

Ингредиенты:

• кабачки молодые – 400 г
• грецкие орехи – 40 г
• чеснок – 2 зубчика
• петрушка/кинза – небольшой пучок
• растительное масло
• соль, перец – по вкусу

Кабачки по-грузински – рецепт с фото:

Кабачки моем, нарезаем небольшим кубиком вместе с кожурой. Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла и выкладываем кабачки. Жарим на умеренном огне 10-15 минут, периодически помешивая.

Грецкие орехи отправляем в чашу блендера. Орехи должны быть предварительно обжарены или подсушены на сковороде или в духовке, если они у вас изначально сырые.

Измельчаем грецкие орехи в крошку.

К этому времени кабачки скорее всего будут готовы. Не передержите их на огне, чтобы они не потеряли форму.

Зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс, соединяем всё с ореховой крошкой, перемешиваем.

Теперь эту заправку соединяем с жареными кабачками, перемешиваем. Оставляем при комнатной температуре полностью остыть, затем отправляем закуску на час в холодильник.

Кабачки по-грузински готовы! Подаем к столу в охлажденном виде.

Приятного аппетита!