big-bannn-end-9

«Белый» ВИНЕГРЕТ без свеклы. ТАК салат ещё вкуснее!

белый винегрет

Винегрет со свеклой – это уже практически «классика» русской кухни, так же, как и круассаны – французской, сосиски – немецкой, а пицца – итальянской. Винегрет, оливье и селедка под «шубой» неизменно присутствуют на праздничных столах, пользуясь абсолютным успехом, и мало кто решается менять их рецепт. Посягать на классику – дело неблагодарное, но все же – рискнем! Приготовим сегодня «белый» винегрет, без привычной свеклы и квашеной капусты. Если вы летом соскучились по винегрету или вам просто некогда отваривать свеклу – этот рецепт вам точно понравится!

Ингредиенты для приготовления винегрета без свеклы:

  • картофель – 3-4 шт.
  • белая консервированная фасоль – 1 банка
  • капуста белокочанная свежая (средняя) – 0,5 кочана
  • морковь свежая – 1 шт.
  • лук репчатый (крупный) – 1 шт.
  • соль – 1,5 ч.л. или по вкусу
  • сахар – 1 ч.л.
  • уксус столовый 9% – 2-3 ст.л.
  • растительное масло – по вкусу
  • зелень – по вкусу

ингредиенты

Рецепт приготовления винегрета без свеклы:

Крупную луковицу нарезать крупными полосками и замариновать в смеси из разведенного водой один к одному уксуса, сахара и 0,5 ч.л. соли. Отставить лук в сторону на 15-20 минут. Такой лук в процессе маринования потеряет горечь, зато приобретет интересный вкус с кислинкой, который идеально дополнит «белый» винегрет в виду отсутствия в рецепте квашеной капусты или маринованных огурцов.

маринованный лук

Как и для обычного винегрета, отварить картофель в кожуре в подсоленной воде, клубни остудить и очистить. Нарезать крупным кубиком.

картофель отварной

Капусту нарезать тонко, туда же натереть свежую морковь. Посолить и примять руками до появления некоторого количества овощного сока.

капуста

Белую, консервированную в банке фасоль переложить на дуршлаг и слить всю жидкость. Если считаете необходимым, можно промыть ее под проточной водой, но тогда делать это необходимо заранее, чтобы вся вода успела стечь, и винегрет не стал водянистым.

консервированная фасоль

Аналогично слить жидкость с маринованного лука и переложить его к остальным ингредиентам винегрета – картофелю, капусте, моркови и фасоли.

белый винегрет

Влить в винегрет растительное масло (очень вкусным, а главное, очень ароматным будет  салат с нерафинированным подсолнечным, так называемым, «пахучим» маслом). Посолить по вкусу, перемешать и дать винегрету настояться около часа.

винегрет без свеклы

Перед подачей украсить веточкой свежей зелени и присыпать тмином.

салат винегрет без свеклы

Белый винегрет без свеклы готов!

винегрет без свеклы

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 5

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Вкусный ужин из обычной картошки и сосисок + чесночный маринад

News image

Никто не усомнится в полезности маринада, состоящего только из чеснока, растительного масла и прянос...

Пицца с колбасой и грибами

News image

Пицца с колбасой и грибами получается очень сытной. По желанию можно добавить в начинку и другие инг...

Пицца с помидорами, колбасой и сыром

News image

А вы разделяете свое меню на праздничное и будничное? Если нет, то вы можете приготовить пиццу не то...

Супчик дня

Грибной суп с гречкой

News image

Грибные супы с добавлением крупы очень хороши. На страницах нашего сайта уже был опубликован рецепт грибного супа с перловкой. На этот раз хотим вместе с вами п...