Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления салата «Фиалка»:

Приготовить сметано-горчичный соус: смешать сметану, острую горчицу, посолить и заправить черным молотым перцем, перемешать.

Салат «Фиалка» выкладывается порционно слоями в кулинарное кольцо (железное или пластиковое): первый слой – нарезанный соломкой редис. Каждый слой тщательно утрамбовать вилкой или ложкой для более плотного наполнения кулинарного кольца. Оставить 3-4 штуки круглого и ровного редиса для украшения салата.

Каждый слой салата заливается сметанно-горчичным соусом.

Второй слой – натертый на терке плавленый сыр и снова соус.

Третий слой – зеленый лук, измельченный колечками и залитый соусом.

На зеленый лук выложить измельченный белок и желток отваренного яйца. Оставить половину одного желтка для украшения. Сверху вылить сметано-горчичный соус. Салат отправить охлаждаться на 25-30 минут в холодильник.

Оставленный для украшения редис нарезать очень тонкими кружочками.

Скрепить ломтики редиса попарно с помощью зубочистки как показано на фото (при подаче не забудьте предупредить своих гостей о наличие зубочисток).

С охлажденного салата аккуратно снять кольцо, укроп мелко измельчить и обсыпать им бока и верхушку нашего будущего «горшка».

Наверх по кругу положить листья шпината или щавеля, а в центр – приготовленные цветы.

Заполнить серединки фиалок яичным желтком, а промежутки между цветами замаскировать зеленью.

Салат «Фиалки» готов. Пришла пора вручать «букеты»!