Салат с курицей и огурцом
салаты из курицысалаты без майонезарецепты с огурцамиСалатыБеспроигрышное сочетание в салате – это свежие огурцы и курица. Оба ингредиента достаточно легкие, огурцы освежают вкус, а курица насыщает, но не утяжеляет «рацион». Много салатов содержат огурцы и курицу, но этот особенно понравится любителям китайской кухни и восточного стиля. Ингредиенты заправляются бесподобным лимонно-мятным соусом-заправкой, состоящим из соевого соуса, тростникового коричневого сахара, острого красного перца и сока лимона. Горечь, кислота, сладость и соль – вкусовой баланс соблюден полностью, а значит, и салат будет стопроцентно вкусен!
Ингредиенты для приготовления салата с курицей и огурцом:
- огурцы свежие – 6-7 шт.
- отварная куриная грудка – 150 г
- лимон – 1 шт.
- свежая мята – 3-4 веточки
- соевый соус – 2 ст.л.
- коричневый сахар – 1 ст.л.
- кунжут – 2 ст.л.
- красный перец молотый или свежий – 0,5 ч.л./1 шт.
- оливковое масло
Рецепт приготовления салата с курицей и огурцом:
Сперва необходимо приготовить соус-заправку, чтобы все ее ингредиенты хорошо «подружились» между собой: сахар залить лимонным соком и дать кристаллам раствориться.
Влить в сахарно-лимонную смесь соевый соус, добавить острый красный перец (если используете свежий – нарезать его небольшими кусочками, удалить предварительно все семена). Мяту мелко измельчить и всыпать в соус-заправку, перемешать и дать настояться 10-15 минут. Этого времени вполне хватит, чтобы подготовить огурцы и курицу.
Огурцы вымыть и нарезать тонкими продолговатыми слайсами. Используйте для этого овощечистку или терку и у вас получатся идеально тонкие и прозрачные ломтики огурцов, которые хорошо пропитаются лимонно-мятным соусом-заправкой.
Отварную курицу нужно разобрать на длинные волокна и переложить их к огуречным ломтикам, перемешать.
Всыпать в салат кунжутные семена и влить заправку перед самой подачей салата на стол.
Аккуратно перемешать, чтобы не повредить огуречные слайсы и выложить в салатницу. Салат с курицей и огурцом готов!
Для лета – то, что надо! Легко, красиво, освежающе, может заменить целый завтрак или послужить замечательным ужином для тех, кто следит за стрелкой весов и не хочет поправиться!
Приятного аппетита!