Чахохбили из курицы в мультиварке
рецепты для мультиваркигрузинская кухняВторые блюдаБлюда из курицыЧахохбили – это очень ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Первоначально его готовили из фазана, но на сегодняшний день чахохбили готовят из любой птицы. Предлагаем вам приготовить самый популярный вариант – чахохбили из курицы. Для приготовления блюда советуем воспользоваться мультиваркой, что значительно упростит и ускорит весь процесс готовки. Если мультиварки нет, тогда приготовьте чахохбили на плите в казанке, только при этом увеличьте время тушения.
Ингредиенты для приготовления чахохбили в мультиварке:
- курица – около 1,2 кг (можно ножки или бедра)
- лук репчатый – 2 шт.
- болгарский перец – 1 шт. крупного размера
- помидоры свежие – 4 шт. весом около 500 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- вино белое сухое – 100 мл
- свежая петрушка или кинза – 1 пучок
- острый красный перец – по вкусу
- хмели-сунели – по вкусу
- сливочное масло – 30 г
- соль, перец – по вкусу
Примечание : в данном рецепте была использована мультиварка-скороварка Binatone MUC-2180, мощностью 1300 Вт.
Рецепт приготовления чахохбили из курицы в мультиварке:
Курицу (цыпленка) или её части разберите на небольшие порции. В данном рецепте использовались ножки и крылья. Для удобства из ножек можно вырезать кости, а саму мякоть разрезать на 2-3 части.
Подготовленную курицу выложите на разогретую сковороду (смазывать маслом её не нужно или используйте совсем небольшое количество) и обжарьте кусочки с двух сторон до румяной корочки. Обжаривайте курицу небольшими порциями, чтобы кусочки во время жарки не прикасались друг другу.
Обжаренные кусочки курицы выложите в чашу мультиварки. Если будете готовить чахохбили на плите, то переложите кусочки птицы в глубокий сотейник с толстым дном или казанок.
Пока обжаривается курица, подготовьте овощи. Лук очистите и нарежьте кольцами или четвертинками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Свежие помидоры очистите от кожицы и нарежьте средним кубиком. Чтобы снять кожицу, сделайте на каждом помидоре крестообразный надрез и залейте их на 1-2 минуты кипятком. После чего достаньте их из воды и снимите кожицу.
На сковороду, где жарилась курица, выложите кусочек сливочного масла (чтобы масло не горело, влейте небольшое количество растительного масла) и обжарьте в нем нарезанный лук. Обжаривайте лук в течение нескольких минут до легкого золотистого цвета.
К луку добавьте нарезанный перец и жарьте всё вместе еще 1-2 минуты.
Обжаренные овощи выложите в чашу мультиварки к курице.
Добавьте вино, рубленые томаты, красный острый перец и хмели-сунели. Перемешайте.
Верните чашу в мультиварку. Готовьте чахохбили из курицы в режиме «Тушение», время – 20 минут, давление – 3.
Когда цикл программы будет завершен, добавьте рубленый чеснок и зелень, соль и перец по вкусу. Выберите вновь режим «Тушение» или «Свой рецепт» (если есть) и тушите еще 5 минут, давление 1.
На этом чахохбили из курицы в мультиварке готово!
Готовое блюдо подавайте со свежим хлебом и овощами. На гарнир по желанию можете подать отварной рис.
Приятного аппетита!