Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления тефтелей с моцареллой:

Куриный фарш поместить в глубокую миску и добавить к нему яйцо, панировочные сухари, тертый сыр твердых сортов, измельченный чеснок, орегано, а также соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешать массу до однородного состояния, а затем разделить на 14 равных частей (по количеству тефтелей). В нашем случае – 55 г для одной тефтели.

Смоченными в воде руками сформировать из фарша плоскую лепешку, в центр выложить шарик моцареллы.

Обернуть сыр фаршем и слепить шарик без «просветов». Таким образом, как показано на фото, сформировать все тефтели с моцареллой.

Затем обвалять шарики в муке со всех сторон.

Выложить заготовки на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон.

Обжаренные тефтели переложить в огнеупорную форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Тем временем можно приготовить томатный соус. Для этого очистить лук и чеснок, мелко порубить ножом. Разогреть на сковороде растительное масло (подсолнечное или оливковое) и обжарить сначала лук до прозрачного состояния (2-3 минуты на среднем огне), затем добавить чеснок и сушеный базилик, размешать и прогреть ещё минуту-две. Потом добавить томаты в собственном соку, предварительно размятые вилкой.

Соус хорошо перемешать, довести до кипения и готовить 7-8 минут, не накрывая крышкой. По вкусу добавить соль и сахар.

Подавать к столу тефтели с моцареллой лучше всего с макаронными изделиями или отварным рисом, украсив веточкой зелени.

Подавать блюдо желательно горячим, сразу же из духовки, чтобы сыр внутри тефтелей не успел застыть.

Тефтели с моцареллой и томатным соусом готовы!