Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления фалафели из нута:

Пересыпать нут в глубокую миску, залить питьевой водой и оставить на ночь при комнатной температуре. Утром следующего дня нут промыть, дать воде стечь.

Переложить половину нута в чашу блендера, измельчить до мелкой фракции, используя пульсирующий режим. Повторить все то же самое с оставшимся горохом.

Зелень промыть, измельчить при помощи ножа с острым лезвием. Чеснок освободить от шелухи, нарезать тонкими пластинками.

Поместить в емкость блендера укроп, кинзу, чеснок, зиру, кориандр, чили, влить лимонный сок, измельчить в однородную массу.

В глубокой миске соединить нут и смесь из зелени и специй, посолить по своему усмотрению.

Из получившейся заготовки скатать плотные шарики размером с небольшую сливу.

В маленькую кастрюльку влить растительное масло, слой которого должен быть не менее 3 см, поставить на огонь. Как только фритюр достаточно разогреется (это легко проверить при помощи капли воды, которая начнет шипеть), окунать в масло по несколько штук. Обжаривать фалафель до румяной корочки со всех сторон.

Готовые шарики выложить шумовкой на бумажные полотенца, которые впитают в себя излишний жир.

Закуска готова!

Подавать фалафель из нута можно с различными соусами и свежими овощами.