Печеночный паштет в духовке
блюда из свининысубпродуктырецепты из печеникуриная печеньпаштетСогласитесь, любой паштет, приготовленный в домашних условиях, будет гораздо вкуснее и полезнее того, что продают в магазинах. А всё потому, что в состав домашнего паштета входят только натуральные продукты, отсутствуют стабилизаторы, эмульгаторы и прочие пищевые добавки. Наш рецепт печеночного паштета, запеченного в духовке, отлично подойдёт для тех, кто предпочитает есть не только вкусную, но и полезную еду.
Ингредиенты для приготовления запеченного печеночного паштета:
- куриная печень — 800 г
- свинина (нежирная) — 500 г
- крекер (со вкусом лука) — 360 г
- яйца куриные — 6 шт.
- молоко — 1 л
- соль, молотый чёрный перец — по личному вкусу
- подсолнечное масло – для смазывания форм
Рецепт приготовления печеночного паштета в духовке:
Первым делом промываем куриную печень под холодной проточной водой. Затем осматриваем печенку на наличие толстых жировых прожилок и при необходимости удаляем их. После заливаем печень крутым кипятком и даём ей настояться около 5 минут.
За то время пока настаивается печень, подготовим крекер. Для этого с помощью комбайна мелко измельчаем печенье и заливаем его тёплым молоком. Даём крекеру набухнуть около 5 минут.
С куриной печени сливаем воду, немного промокаем и вместе с мясом, предварительно порезанным на куски, прокручиваем через мясорубку с мелким решетом.
Выкладываем к печени набухший крекер, добавляем яйца, соль и чёрный молотый перец по личному вкусу. Тщательно всё перемешиваем.
Жаропрочные формы смазываем подсолнечным маслом и заполняем их подготовленной печеночно-мясной массой.
Ставим формы в нагретую до 185 градусов духовку на 40—50 минут. Готовность печеночного паштета проверяем зубочисткой, при прокалывании она должна остаться сухой.
Готовый паштет вынимаем из духовки и, не извлекая из формы, даём ему немного времени полностью остыть.
После перекладываем запеченный печеночный паштет на блюдо, украшаем свежей зеленью, нарезаем порционными кусками и подаём к столу.
Приятного аппетита!