Малосольные помидоры
холодные закускирецепты с помидорамиовощные закускиПо этому рецепту спелые, мясистые помидоры становятся малосольными всего лишь через два дня. Секрет быстрого приготовления – предварительное снятие с томатов кожицы. «Оголенные» овощи оперативно просаливаются, насквозь пропитываются ароматами специй, приобретают необходимую для солений текстуру и нисколько не уступают по вкусу маринованным по традиционному методу помидорам. В меру острые малосольные помидоры добавят пикантности горячим блюдам, заменяя салаты и соусы. Также станут удачной закуской, внесут в рацион разнообразие и придутся кстати в любой сезон года.
Ингредиенты для приготовления малосольных помидоров:
- помидоры красных сортов – 1 кг
- уксус 9 %-й – 2 ст.л.
- чеснок – 5-7 зубчиков
- душистый перец горошком – 5 шт.
- лавровый лист – 3 шт.
- соль – 1,5 ст.л.
- сахар – 1 ст.л.
Рецепт приготовления малосольных помидоров:
К 500 мл холодной воды добавить уксус, все необходимые для маринада специи: сушеные листы лавра, душистый перец и соль, сахар. Доведя до бурного кипения, варить состав около 5 минут. Затем, сняв с огня, остудить до теплого состояния.
Очищенный от шелухи чеснок нарезать тонкими пластинами.
Предварительно вымыв и сделав один крестообразный надрез, помидоры залить крутым кипятком.
Через 2-3 минуты снять с помидоров кожуру и уложить в емкость, в которой помидоры будут мариноваться следующие два дня.
Засыпать томаты чесночными пластинками.
Доверху залить уже теплым маринадом, прикрыть, защищая от случайного мусора, и оставить на 2 дня. Держать томаты в помещении с комнатной температурой.
Малосольные помидоры готовы!
Приятного аппетита!