Рецепт приготовления капрезе:

Моцареллу боккончини (т.е. небольшие шарики) нарезать тонкими кружочками. Помидоры тоже нарезать кружками, желательно, чтобы по диаметру они примерно совпадали. А для равновесия вкуса следует, чтобы не только по размеру, но и по весу количество сыра и помидоров было равным. 

Естественно, многое зависит от качества заправки. Поэтому для заправки вам понадобится исключительно качественное (!) оливковое масло, которое надо смешать с густым бальзамиком, солью и перцем.

На сервировочную тарелку выложить ломтики помидоров, чередуя их с кусочками моцареллы. По желанию эту закуску/салат можно выкладывать горкой, змейкой или по кругу. Полить капрезе подготовленной заправкой, посыпать мелкорубленным укропом, можно добавить щепотку прованских трав для запаха. Базилик или рукколу использовать по желанию.

Постарайтесь подать капрезе к столу как можно быстрее, чтобы оно долго не простаивало после приготовления. Вся «соль» капрезе в свежести, аккуратной подаче, нежной простоте и изысканном вкусе!