Конфеты из нута
конфетынутДесертыДаже самые заядлые сладкоежки иногда задумываются о пользе тех сладостей, которые они готовы употреблять с утра до вечера. В покупных конфетах она вряд ли найдется, а вот в домашней кондитерской – непременно! Приготовьте конфеты из нута – мало того, что полезнейшие, так еще и невероятно ароматные, пахнущие сказками и загадками востока…
Ингредиенты для приготовления конфет из нута:
- нут сухой – 100 г
- кунжут – 4 ст.л.
- кунжутное масло или подсолнечное рафинированное масло – 1 ч.л.
- вода – 1,5 ч.л.
- корица – по вкусу (0,5-1 ч.л.)
- соль – 1 щепотка
- ванилин – 1 щепотка
- мед – 2-3 ст.л.
- шоколад молочный или темный – 100 г
Рецепт приготовления конфет из нута:
Сухой нут замочить на 5-8 часов, отварить, не добавляя соли, около часа на медленном огне под крышкой. Готовый нут откинуть на дуршлаг, остудить и измельчить в пюре блендером или в чаше процессора.
Для приготовления тахинной (кунжутной) пасты измельчить в муку семена кунжута, используя кофемолку.
Тахинная паста, которая очень популярна в странах Ближнего Востока, может быть разной консистенции, но для конфет из нута нам необходима практически сухая тахина. Поэтому добавить в нее по одной небольшой чайной ложке растительного (кунжутного) масла и обыкновенной чистой воды.
В нутовое пюре влить мед, добавить щепотку соли, перемешать.
Следом отправить тахинную пасту.
Ваниль и корицу добавить по своему вкусу, смесь тщательно вымешать. Напоследок, попробовать получившуюся массу на сладость, соль, пряности и по желанию добавить все необходимое.
Мокрыми ладонями скатать из нутовой смеси шарики величиной с грецкий орех, расположить их на доске, воткнуть в каждый шарик зубочистку и поставить заготовки конфет в морозилку минимум на 40 минут.
Перед тем как вынуть нутовые шарики из морозилки, растопить шоколадную плитку на водяной бане и дать шоколаду немного времени остыть до комнатной температуры.
Теперь наши, уже плотные, шарики можно окунать в шоколад, слегка опуская в пиалу и обмакивая конфеты в глазури. Выкладывать конфеты на пергамент или втыкать в сито (или пенопластовую заготовку) для равномерного красивого шоколадного слоя.
Так как конфеты довольно холодные, шоколад застывает очень быстро - уже через несколько минут вы сможете наслаждаться полезными и пикантными конфетами из, казалось бы, совершенно «недесертного» нута…
А ваши близкие будут долго гадать, из чего же сделаны эти замечательные сладости!
Приятного аппетита!