Рисовый десерт
блюда из рисарецепты с клубникойДесертыКак ни крути, а десерты из риса почему-то всегда ограничиваются рисовой сладкой кашей. Сдобренная изюмом, орешками, цукатами и прочими всевозможными вкусностями, она все равно остается всего лишь обыкновенной… кашей. Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru расширяет границы вашего кулинарного мышления и предлагает приготовить из риса невообразимо-вкусный десерт – рисовый мусс с клубникой и апельсином. С помощью него вы так «замаскируете» обыкновенный рис, что никто, даже те, кто его совсем не любит, никогда не догадаются о его присутствии на столе!
Ингредиенты для приготовления рисового десерта:
- рис сухой – 100 г
- вода – 100 мл
- молоко – 400 мл
- соль – ¼ ч.л.
- мед жидкий – 3 ст.л.
- сливки 30% – 200 мл
- ванилин – 1 щепотка
- клубника – свежая или консервированная – 200 г
- сахарная пудра – 40 г
- апельсин – 1 шт.
- апельсиновый ликер – 2-3 ст.л. (по желанию)
Рецепт приготовления рисового десерта:
Промыть рис несколько раз под холодной водой.
Залить его 100 мл воды, отварить в течение 5 минут, пока вся вода не испарится.
Когда вся жидкость в рисе выкипит – влить молоко, посолить. С апельсина снять цедру (цедры половины среднего апельсина будет достаточно), добавить в кипящее молоко, варить на медленном огне, постоянно помешивая, около 25 минут.
Свежую или консервированную клубнику (можно заменить черникой, смородиной и прочими ягодами) пюрировать с помощью блендера или в чаше измельчителя.
Выдавить сок из апельсина и вместе с мякотью отправить его в клубничное пюре. По желанию влить апельсиновый ликер. Снова включить блендер, окончательно довести массу до однородности и поставить в холодильник – клубничный соус для рисового десерта готов!
Густую рисово-молочную кашу, которая с помощью апельсиновой цедры приобрела замечательный цвет и аромат, слегка остудить, измельчить до кремообразного гладкого состояния погружным блендером. Смешать с медом и оставить остывать до комнатной температуры.
Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью.
Порциями ввести взбитые сливки в остывший рисовый крем, аккуратно перемешать.
Разложить сливочно-рисовую массу по креманкам (на 2/3), а сверху залить ее слоем клубничного соуса.
Десерт из риса готов!
Приятного аппетита!