Котлеты куриные рубленые
куриное филекотлетыЭти куриные котлеты называются рублеными, потому что готовятся не из фарша, как классические домашние котлеты, а из мяса курицы, мелко нарезанного ножом. Существует огромное количество рецептов куриных рубленых котлет: где-то добавляют тертый сыр, где-то используют майонез, муку, крахмал… Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам свой вариант рубленых куриных котлет – с нежирной сметаной, манкой и большим количеством свежей зелени.
Ингредиенты для приготовления куриных рубленых котлет:
- куриное филе – 2-3 шт.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- чеснок – 2-4 зубчика
- зеленый лук – 1/3 пучка
- укроп свежий – 1/3 пучка
- манная крупа – 3-4 ст.л.
- сметана (15-20%) – 4-5 ст.л.
- яйцо куриное – 1-2 шт.
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Рецепт приготовления куриных рубленых котлет:
Куриное филе промыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками, примерно 1х1 см.
Репчатый лук очистить и порубить маленькими кубиками.
Перья зеленого лука нарезать колечками.
Зелень свежего укропа промыть, обсушить и мелко порубить ножом.
Добавить к курице лук и зелень, перемешать ложкой.
Чеснок очистить, промыть и пропустить через пресс, отправить в котлетную массу и перемешать.
Добавить в миску с курицей манку, сметану, вбить яйцо. Всю массу тщательно размешать.
Добавить соль и черный молотый перец по вкусу, снова перемешать. Затем поставить в холодильник на 1 час (можно и на ночь).
Через указанное время разогреть сковороду с растительным маслом, при помощи столовой ложки выложить куриные рубленые котлеты в виде оладий.
Обжаривать котлеты на среднем огне до зарумянивания, затем перевернуть лопатной и обжарить с другой стороны до готовности.
Куриные рубленые котлеты готовы! Подавать к столу горячими с любым гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита!