Куриные котлетки «РАСТРЁПКИ» – нежно, сочно, всегда МАЛО!
куриное филекотлетыВторые блюдаБлюда из курицы
Как правило, приготовление домашних котлет – процесс довольно длительный и трудоёмкий: необходимо подготовить подходящее мясо, перекрутить его на мясорубке, хорошо отбить котлетный фарш, сформировать изделия… Сегодня мы предлагаем пойти другим путем и немножко облегчить себе жизнь, приготовив оригинальные котлеты «Растрёпки» из рубленного филе курицы. Для приготовления этого блюда вам не придется проводить на кухне уйму времени, делая фарш и формируя сами котлеты. При этом в рецепте используются только доступные и недорогостоящие продукты, которые есть в каждом доме. Все секреты и нюансы читайте ниже!
Ингредиенты для приготовления котлет из рубленного филе курицы:
- филе курицы – 2 шт./600-700 г
- яйца куриные – 2 шт.
- мука – 4 ст.л.
- сметана (или майонез) – 3-4 ст.л.
- чеснок – 2-3 зубца
- свежая зелень укропа или петрушки – небольшой пучок
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Рецепт котлет из рубленного филе курицы:
Начинаем с подготовки курицы. Филе промываем и обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Затем нарезаем нежное мясо маленькими кусочками (не более 1,5х1,5 см). Процесс этот не быстрый, но именно такая нарезка обеспечит будущим котлетам оригинальный вкус.
Яйца разбиваем в миску и хорошо взбиваем венчиком.
Добавляем ко взбитым яйцам сметану и перемешиваем.
Всыпаем муку, снова тщательно размешиваем венчиком, чтобы не оставалось комков.
Масса должна быть не жидкой и довольно густой, однородной.
Рубленное филе курицы перекладываем в миску с яично-мучной массой.
Хорошо перемешиваем ложкой, чтобы все кусочки курицы равномерно разошлись в «кляре».
Свежую зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс, добавляем эти ингредиенты в миску. Также солим и перчим по вкусу.
Снова хорошо перемешиваем. Кстати, переходить сразу же к жарке котлет не обязательно. В таком виде можно оставить массу, например, до утра в холодильнике.
Перед жаркой котлет сковороду хорошо разогреваем с растительным маслом и выкладываем котлеты при помощи столовой ложки.
Обжариваем котлеты из рубленного филе курицы с двух сторон до золотистого цвета. Жарятся такие котлетки довольно быстро, т.к. имеют плоскую форму. По желанию, готовые котлеты можно выложить на бумажные салфетки, чтобы промокнуть лишний жир.
Подаем блюдо горячим с любым гарниром на свой вкус. Такие «Растрёпки» хороши с любыми кашами, пастой, картофелем.
Приятного аппетита!