Кулинарные рецепты и фоторецепты

Две полосы, куриное филе и бекон, скручены между собой улиткой, затем надеты на шпажку и обжарены в масле. Шашлычки получаются сочными, ведь постное куриное мясо впитывает в себя жирок, выделяемый свиной прослойкой, а маринад создает особый аромат и подчеркивает вкус мясных улиток. Отбитое куриное филе и бекон просто тают во рту и даже трудно догадаться, из чего же сделаны эти шашлыки-рулетики.

Ингредиенты на 2 порции:

• бекон или тонко нарезанная пашина - 200 г,
• куриное филе - 250 г,
• чеснок - 1-2 зубка,
• лимонный сок - 5 г,
• раст. масло для маринада - 25 мл,
• соль, перец.

Рецепт приготовления:

Раскрыть, словно книгу, острым ножом куриное филе (малое филе предварительно срезать).

Проложив мясо между 2-х слоев пищевой пленки, отбить его, превратив в вытянутый пласт.

Отрезать филейную полосу такой же ширины, как и бекон.

Посолить, поперчить ее. Бекон можно не солить, т.к. он очень тонкий и пропитается солью от мяса.

Подготовленную полоску смазать выдавленным чесноком.

На филейную часть положить бекон, причем он должен быть длиннее, чем само филе. Начать скручивать улитку. В конце бекон обернет еще раз весь рулетик.

Так подготовить 4 мясные улитки.

Нанизать их по 2 шт. на шпажку, захватывая для лучшего скрепления хвостик бекона.

Смешать с маслом лимонный сок и соль.

Смазать этим маринадом все открытые места шашлыка и дать ему отдохнуть минут 15.

В небольшом количестве масла на хорошо разогретой сковороде подрумянить торцы мясных улиток. Затем примерно еще 10 мин. под крышкой томить заготовки, переключив огонь на самый минимальный.

Сочные и румяные мясные улитки подать с маринованным сладким луком, зеленью, овощами.

Попробуйте, приятного аппетита!