big-bannn-end-9

Лимонный курд

Для утренних тостов, прослойки бисквитных и песочных коржей, блинов, пустых слоек, круассанов и прочей выпечки готовим популярный в Великобритании лимонный курд. Нежная, шелковистая текстура, тонизирующая цитрусовая кислинка и солнечный оттенок — главные отличия удивительного десерта. Иногда лимон соединяют с другими цитрусовыми: лаймом, апельсином, а также заменяют малиной, смородиной, клубникой, каждый раз создавая новый вкус.

Ингредиенты для приготовления лимонного курда:

  • лимон – 1 шт.
  • яйца куриные – 3 шт.
  • сливочное масло – 50 г
  • сахар – 180 г

лимонный курд - ингредиенты

Рецепт приготовления лимонного курда:

Выбираем крупный цитрус, тщательно моем, снимая губкой загрязнения с пористой кожицы. Затем мелкой стружкой трем цедру и отжимаем сок.

сок и цедра лимона

В толстодонном ковше смешиваем сахарный песок и лимонную цедру — энергично растираем ложкой или вилкой, по максимуму «освобождая» аромат.

сахар и цедра

Вливаем свежевыжатый лимонный сок.

лимонный сок

В отдельной посуде совсем слегка взбиваем три яйца — достаточно всего лишь объединить белки с желтками до однородности.

яйца

Для подстраховки дополнительно пропускаем яичную смесь через сито, чтобы удалить возможно оставшиеся белковые сгустки.

яйца через сито

Последними бросаем куски качественного масла и ставим на малый огонь. Сливочное масло придаст курду особенную нежность, приятный привкус.

лимонный курд

Непрерывно проводя круговые движения деревянной ложкой/лопаткой, завариваем густой, тягучий, кремообразный состав. Не кипятим! Затем полностью охлаждаем.

лимонный курд

Остудив, лимонный курд перекладываем в стеклянную емкость и держим на полке холодильника до пяти дней.

лимонный курд

Подаем с мучными и творожными изделиями, мороженым. Лимонный крем курд готов!

лимонный курд

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 3

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Блинчики с мясом, запеченные в духовке

News image

Как приготовить вкусное блюдо, которое на сто процентов понравится всем, не имея особых кулинарных н...

Паприкаш

News image

Традиционное для венгерской кухни блюдо – паприкаш из курицы готовится достаточно быстро, из набора ...

Курица по-кавказски

News image

То, что Кавказ – это один из самых «вкусных» регионов нашей планеты, оспорить невозможно! Кавказская...

Супчик дня

Рассольник в мультиварке

News image

Владельцы мультиварок разделились на две группы: те, кто обожает готовить в ней и считает этот кухонный агрегат наиполезнейшим приобретением и тех, кто решил, ч...