Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления малиновой панакоты:

Малину разморозить (жидкость не сливать), пюрировать блендером. Поставить на огонь и довести до кипения.

После чего протереть горячую малиновую массу через сито, чтобы в десерте не оказалось ненужных косточек. Нам нужно получить однородное малиновое пюре, которое будет добавляться в сливки с сахаром. Если используете клубнику, то этот этап можно пропустить и сразу же использовать клубничное пюре по назначению.

Сливки поставить на огонь, всыпать ванильный и обычный сахар, довести до кипения, снять с огня.

В небольшой ковш влить воду, всыпать агар-агар, довести до кипения и помешивая, растворять агар в течение 1 минуты. Рекомендуем тщательно изучить рекомендации по приготовлению желе из вашего агар-агара, так как он может отличаться в зависимости от качества и страны производителя! Возможно, потребуется увеличить количество порошка или время растворения агар-агара в кипящей воде для достижения эффективных желирующих свойств.

Влить растворенный агар-агар тонкой струйкой, помешивая, в теплые сливки.

Отставить сливки охладиться до комнатной температуры.

В самом конце ввести малиновое пюре в остывшие сливки, перемешать венчиком.

Разлить по формочкам и поставить охладиться.

При подаче украсить десерт свежими ягодами и малиновым сиропом.

Малиновая панна котта на агаре готова!