Бабушкины пышки на кефире – вкус детства, который ни с чем несравним (мы с братом чуть ли не дрались из-за них)

Есть такие блюда, вкус и аромат которых хранят в себе очень приятные воспоминания. Эти пышки, которые готовила нам бабушка, как раз из таких. Нежные, мягонькие, сладкие они очень нравятся детям и взрослым. Бабуля всегда складывала их стопочкой и промазывала домашней сметаной с сахаром. В таком виде получается практически пирог. Очень вкусно с чаем! Можно добавлять изюм или нарезанный чернослив, но это необязательно.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан
• яйца куриные – 2 шт.
• мука пшеничная – 1 стакан
• изюм – по вкусу и желанию
• ванильный сахар – 1 пакетик/10 г
• разрыхлитель – 1 пакетик/10 г
• сметана жирная – 200-300 г
• сахар – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления бабушкиных пышек на кефире:

В миску наливаем кефир комнатной температуры, вбиваем яйца, добавляем ванильный сахар.

Перемешиваем венчиком, добавляем разрыхлитель для теста и муку.

Снова хорошо размешиваем.

Добавляем в тесто изюм (можно любые другие сухофрукты). Предварительно его моем и запариваем в кипятке, если твердый.

Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем тесто большой лепешкой. Жарим на небольшом огне. Переворачиваем, когда зарумянится низ, а сверху схватится тесто.

Обжариваем другую сторону.

Выпекаем все пышки-лепешки. Получится 3-4 шт. в зависимости от диаметра сковороды.

Сразу после жарки кладем первую пышку на тарелку, смазываем сметаной и посыпаем сахаром по всей поверхности.

Остальные лепешки укладываем друг на дружку, каждый раз промазывая сметаной и посыпая сахаром.

Украсить можно по своему вкусу – изюмом, орешками и пр.

Нарезаем пышки порционными кусочками, как пирог, и подаем к чаю.

Приятного аппетита!