Мороженое «Семифредо»
итальянская кухнямороженоеОт летней жары нас спасает шарик холодного мороженого. И несмотря на то, что полки в магазинах ломятся от разных видов этого лакомства, ни одно из них, не сравнится с домашним мороженым. Поэтому хотим поделиться с вами рецептом волшебного итальянского мороженого семифредо. Оно получается легким и шелковистым на вкус. Самое главное, что для приготовления семифредо вам не нужна специальная мороженица и даже не нужно каждые 20 минут взбивать смесь во время заморозки. В составе мороженого семифредо всего три основных ингредиента: рикотта, сливки и сахарная пудра, а в качестве добавок вы можете добавить то, что больше всего любите.
В семифредо можно добавлять ягоды и фрукты, карамель, печенье и орешки, и всё-всё, что вам захочется. И каждый раз у вас получится уникальное на вкус лакомство. Итак, начнем.
Ингредиенты для приготовления мороженого семифредо:
- сыр рикотта – 350 г
- сахарная пудра – 150 г или по вкусу
- сливки жирные – 200 мл
- миндальные лепестки – 25 г
- шоколад молочный – 60 г
- ванильный сахар – 1 ч.л.
Рецепт приготовления мороженого семифредо:
Подготовим продукты. Миндальные лепестки высыпаем на сухую сковороду и в течение нескольких минут поджариваем до нежного золотистого цвета. Поджаренные лепестки миндаля сразу же убираем со сковороды на сухую тарелку, чтобы они остывали.
Шоколад крупно рубим.
В миске смешиваем рикотту с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Взбиваем смесь миксером.
Жирные сливки также взбиваем в отдельной емкости. Чтобы сливки хорошо взбились, не забудьте их охладить, а также охладить миску и венчики для взбивания.
В два-три приема вмешиваем сливки во взбитую рикотту.
Добавляем уже остывшие лепестки миндаля и рубленый шоколад. Перемешиваем.
Полученный крем выкладываем в формы для заморозки. Заморозить мороженое семифредо можно, например, в маленьких формочках для кексов.
Или заморозить в одной большой форме, к примеру, для выпечки хлеба. Форму предварительно выстилаем пленкой или бумагой для выпечки. Сверху мороженое также прикрываем пленкой или бумагой. Мороженое отправляем в морозильную камеру до полного застывания.
Застывшее мороженое семифредо достаем из формы.
И нарезаем на небольшие квадраты.
Подать десерт можно, полив растопленным шоколадом.
Также мороженое семифредо прекрасно сочетается с ягодными соусами.
Приятного аппетита!