Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления оладий с мятой:

Сначала смешиваем два вида муки: светло-желтую кукурузную и белоснежную пшеничную. Тут же добавляем порцию манной крупы.

Вбиваем одно крупное яйцо — размешиваем компоненты до крупных хлопьев.

Вливаем кефир, быстро перемешиваем, удаляя все комки и добиваясь гладкой консистенции. Тесто на оладьи должно быть густым, довольно плотным, липким и вязким.

Прямо над ложкой с содой отжимаем лимонный сок — сразу опускаем пенный состав в миску и оперативно взбиваем, равномерно распределяем в массе.

Бросаем сахарно-коричную смесь — снова работаем венчиком. Корица удачно сочетается с освежающей мятой и слегка окрашивает мякиш.

Заранее вымыв, высушив, листья мяты мелко рубим (жесткие стебли не используем). Загружаем измельченные мятные листья в практически готовое тесто и последний раз интенсивно перемешиваем.

Немедленно приступаем к жарке. Прогреваем сковороду, смазываем рафинированным маслом желаемого сорта и выкладываем по столовой ложке блестящего теста с мятой на раскаленную поверхность. Выпекаем до корочки при умеренном огне около минуты с одной стороны, перевернув лопаткой, подсушиваем другую сторону еще секунд 20-30. Благодаря кукурузной муке, которая создает хлебные привкус и текстуру, миниатюрные блины получаются сухими, бархатистыми — нет необходимости раскладывать оладьи на бумажной салфетке, чтобы избавиться от излишков жира.

Подаем аппетитные оладьи с мятой на завтрак или полдник.