Оладьи с мятой
оладьирецепты из мятыНаш подробный рецепт расскажет начинающим кулинарам, как приготовить оладьи с мятой и молотой корицей, разнообразить знакомую многим выпечку новыми ароматами. Жирность кисломолочного продукта, на котором традиционно замешивают тесто, в данном случае не имеет принципиального значения. Поэтому смело понижайте калорийность мучного блюда за счет обезжиренного кефира.
Ингредиенты для приготовления оладий с мятой:
- мука пшеничная в/с – 60 г
- мука кукурузная – 60 г
- манная крупа – 30 г
- сахар + щепотка корицы – 40 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- кефир – 240-260 мл
- сода – 1 ч.л.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- свежая мята – 3-4 ветки
- растительное масло (рафинированное) – 3-4 ст.л.
Рецепт приготовления оладий с мятой:
Сначала смешиваем два вида муки: светло-желтую кукурузную и белоснежную пшеничную. Тут же добавляем порцию манной крупы.
Вбиваем одно крупное яйцо — размешиваем компоненты до крупных хлопьев.
Вливаем кефир, быстро перемешиваем, удаляя все комки и добиваясь гладкой консистенции. Тесто на оладьи должно быть густым, довольно плотным, липким и вязким.
Прямо над ложкой с содой отжимаем лимонный сок — сразу опускаем пенный состав в миску и оперативно взбиваем, равномерно распределяем в массе.
Бросаем сахарно-коричную смесь — снова работаем венчиком. Корица удачно сочетается с освежающей мятой и слегка окрашивает мякиш.
Заранее вымыв, высушив, листья мяты мелко рубим (жесткие стебли не используем). Загружаем измельченные мятные листья в практически готовое тесто и последний раз интенсивно перемешиваем.
Немедленно приступаем к жарке. Прогреваем сковороду, смазываем рафинированным маслом желаемого сорта и выкладываем по столовой ложке блестящего теста с мятой на раскаленную поверхность. Выпекаем до корочки при умеренном огне около минуты с одной стороны, перевернув лопаткой, подсушиваем другую сторону еще секунд 20-30. Благодаря кукурузной муке, которая создает хлебные привкус и текстуру, миниатюрные блины получаются сухими, бархатистыми — нет необходимости раскладывать оладьи на бумажной салфетке, чтобы избавиться от излишков жира.
Подаем аппетитные оладьи с мятой на завтрак или полдник.
Приятного аппетита!