Домашняя морковка «По-корейски» – сочная и пикантная
холодные закускиовощные закускирецепты из морковикорейская кухняЗакуски
Вкусную морковь по-корейски можно очень легко и быстро приготовить в домашних условиях. Она получается очень сочной и ароматной. Закуска получается в меру острой и обладает пикантным вкусом. Для того чтобы морковь промариновалась, понадобятся 1 сутки, поэтому ее лучше готовить заранее, если вы собираетесь подать её к столу в определенный день.
Ингредиенты для приготовления домашней морковки по-корейски:
- сладкая сочная морковь – 1 кг
- очищенная вода – 125 мл
- рафинированное подсолнечное масло – 125 мл
- натуральный яблочный уксус – 60 мл
- сахарный песок – 120 г
- соль крупного помола – 1 ст.л.
- чеснок – 6 зубчиков среднего размера
- лавровый лист – 3 шт.
- черный перец горошком (душистый) – 8 шт.
- смесь перцев (зеленый, белый, черный, красный) – по вкусу
- готовая приправа для корейской моркови – 1 ст.л.
Рецепт приготовления морковки по-корейски в домашних условиях:
Сначала подготовим овощи, так как их необходимо заливать маринадом, доведенным до кипения. С помощью металлической щетки тщательно помоем морковь. Почистим ее овощечисткой, она очень тонко срезает кожуру.
На терке, предназначенной специально для овощей по-корейски, аккуратно натрем всю морковь.
Переложим натертую морковку в глубокую посуду, чтобы овощи было удобно перемешивать с маринадом.
Теперь приготовим пряный маринад для морковки по-корейски. Для этого смешаем очищенное подсолнечное масло без запаха и фильтрованную воду.
Добавим в полученную смесь ложку соли, две ложки сахарного песка и готовую приправу для корейской моркови. В ее состав входят следующие специи: красный и черный молотый перец, измельченная паприка, сушеный чеснок, кусочки лаврового листа и молотые семена кориандра. Вместо готовой приправы вы можете использовать эти специи по отдельности.
Для аромата добавим в маринад несколько лавровых листьев и душистый черный перец.
Поставим смесь на слабый огонь. Будем помешивать маринад до полного растворения поваренной соли и сахара. Как только маринад для моркови начнет закипать, сразу выключим огонь. Смесь не должна кипеть.
Зубчики чеснока почистим, пропустим через пресс. Как вариант, для этого рецепта чеснок можно натереть или порубить ножом как можно мельче. Добавим измельченные зубчики чеснока к моркови.
Выльем в пиалу с морковью и чесноком яблочный уксус. Добавлять его в маринад и подогревать уксус не будем, чтобы он не потерял свои свойства. Следом за уксусом добавим к морковке по-корейски горячий маринад. Тщательно перемешаем. Еще немного приправим смесью перцев по вкусу.
Полностью остудим морковь при комнатной температуре. Аккуратно переложим ее в стеклянную посуду с герметичной крышкой и поставим в холодильник. Такая морковка по-корейски в домашних условиях будет готова уже через 24 часа.
Эта закуска лучше всего подходит к мясным блюдам. Готовый продукт можно добавлять в салаты или использовать для приготовления хот-догов.
Приятного аппетита!