Пирог с фруктами
сладкая выпечкапирогиВыпечкаСегодня готовим в меру сладкий, рассыпчатый песочный пирог с фруктами и ягодами. Витаминное наполнение пирога состоит из разных, удачно сочетающихся как по вкусу, сочности, текстуре, так и по цвету клубники, темного винограда, свежего инжира и крепких яблок. Этот пирог, без сомнений, станет достойным украшением любого стола. Кстати, этот пирог без калорийного крема, в окружении тающего, прозрачного желе фруктово-ягодное ассорти на тонкой мучной основе придется по душе и тем, кто выбирает легкие десерты.
Ингредиенты для приготовления пирога с фруктами:
- сливочное масло – 120 г
- мука – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- разрыхлитель – 1/3 ч.л.
- ванильный сахар – 1 пакет
- сахарный песок – 150 г
- желатин – 15 г
- лимон – ½ шт.
- инжир – 2-3 шт.
- яблоки – 1-2 шт.
- ягоды клубники – 10-12 шт.
- виноград – 100 г
Рецепт приготовления пирога с фруктами:
Предварительно растопив, сливочное масло смешать со 100 г сахарного песка и пакетиком ванильного сахара.
Вбить яйцо – продолжать перемешивать.
Всыпать смешанную с разрыхлителем муку.
Добавить лимонную цедру.
Замесить мягкое, с блеском тесто.
Песочное тесто аккуратно распределить по дну жаропрочной емкости. При этом по окружности сформировать борт будущей корзины высотой 1,5-2 см. Проколоть корж вилкой, чтобы при выпекании он не вздувался.
Покрыть тесто листом пергамента с «грузом». Например, с фасолью. Отправить тесто выпекаться при температуре 190-200 градусов минут на 10-15.
Подготовить фрукты и ягоды для пирога. Вымыв, высушив, нарезать тонкими пластинами клубнику, инжир, дольками – яблоки, на половинки, удаляя косточки, разделить виноград.
Желатин развести в горячей воде согласно инструкции. Высыпать оставшиеся 50 г сахара и сюда же выжать сок половинки лимона.
Остудив, испеченный корж наполнить фруктово-ягодной нарезкой.
Обильно полить пирог с фруктами лимонно-желатиновой жидкостью. Старайтесь полностью покрыть фрукты и ягоды, чтобы они не обветрились. Иногда эту процедуру следует повторять несколько раз, дожидаясь желирования послойно. Поставить пирог в холодильник до полного «схватывания» желе.
Живописный, с кисло-сладкими освежающими нотами и легким цитрусовым желе пирог с фруктами к подаче готов!
А вот так он выглядит в разрезе:
Приятного аппетита!