Пирог с персиками
сладкая выпечкапирогиперсикиКогда по дому разносятся ароматы свежей домашней выпечки - это всегда торжественно, уютно и празднично! У ваших домочадцев резко повышается настроение и появляются самые положительные эмоции… Главное, приготовьте этот шоколадный пирог с персиками с любовью, и тогда они точно будут знать, что у них есть настоящая и дружная семья!
Ингредиенты для приготовления пирога с персиками:
- сливочное масло – 300 г
- куриные яйца – 3 шт.
- сахар – 150 г
- разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
- мука – 230 г
- какао-порошок – 30 г
- сметана или сливки любой жирности – 120 г
- персики свежие или консервированные – 6-7 шт.
- изюм черный и светлый – 4 ст.л.
- арахис или грецкие орехи – 200 г
- молоко - 4 ст. л.
Рецепт приготовления пирога с персиками:
Вначале приготовим тесто для пирога: для этого нужно взбить 250 г размягчённого сливочного масла со 100 граммами сахара.
Не переставая взбивать массу венчиком, начать добавлять в неё желтки по одному (белки пока поставить в холодильник, они ещё пригодятся).
Когда масса станет пышной и воздушной, соединить её с какао-порошком и снова взбить венчиком.
Добавить сюда же сметану или сливки, аккуратно перемешать лопаткой или ложкой.
Смешать муку и разрыхлитель, просеять через сито в шоколадную массу, снова перемешать.
Охлажденные белки взбить до крепких пиков (с добавлением щепотки соли).
В два этапа ввести взбитые белки в тесто.
Тесто перелить в круглую форму (диаметром 26-28 см), дно которой необходимо застелить пергаментом для выпечки. Бока формы смазать маслом.
Консервированные персики откинуть на дуршлаг, свежие – очистить от кожуры и нарезать кусочками. Слегка вдавить кусочки персиков в тесто. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать пирог с персиками 20-25 минут, не открывая дверцу.
Приготовление ореховой корочки для пирога: орехи поджарить на сковороде, а затем порубить крупными кусочками.
На сковороде распустить 50 грамм сливочного масла, добавив молоко и оставшиеся 50 грамм сахара. На медленном огне проварить массу до золотистого цвета.
Всыпать в сливочную карамель подготовленные орехи…
… и два вида изюма. Быстро выложить ореховую массу сверху на пирог с персиками, запекать при той же температуре ещё 20-25 минут.
Готовность пирога проверить деревянной палочкой – она должна быть сухая при слегка влажноватой консистенции готового изделия.
Готовый пирог остудить, извлечь из формы, нарезать порционными кусками. Пирог с персиками готов!
Приятного аппетита!