Рыбные котлеты с овощами
котлетыфиле рыбырыбные котлетыЕсли вы являетесь любителем рыбы – вы выигрываете вдвойне, ведь рыба – это полезно и вкусно! Делайте ставку именно на нее, и вы станете ближе к своей мечте об обретении заветных форм, легкости и полноценном дневном рационе. Как утверждают опытные повара, самые вкусные рыбные котлеты получаются из судака, окуня и щуки. А наша рекомендация такова – рыбные котлетки с пылу с жару, приготовленные со всей теплотой вашей души, будут восприняты на ура независимо от выбранного сорта рыбы!
Ингредиенты для приготовления рыбных котлет с овощами:
- филе рыбное – 0,6 кг
- морковь – 1 шт.
- луковица – 1 шт.
- чеснок – 1-2 дольки
- картофель – 0,3 кг
- сливочное масло (сливки) – 2 ст.л.
- помидор свежий – 1 шт.
- зелень свежая
- соль, перец – по вкусу
- мука пшеничная или панировочные сухари
- растительное масло
Рецепт приготовления рыбных котлет с овощами:
Картофель очистить, нарезать средними кубиками, залить водой и поставить отвариваться, слегка посолив.
В другой кастрюле поставить вариться овощной бульон из луковицы, чеснока, морковки и веточек свежей зелени (укропа, петрушки или сельдерея). После закипания воды варить бульон 10 минут.
В кипящий овощной бульон переложить рыбное филе, посолить и варить еще 10 минут. После чего извлечь рыбу и морковь. Таким образом, у вас останется чудеснейший аппетитный бульон, который можно использовать для приготовления ухи или любых других супов.
Пока отваривается рыба, нарезать помидор мелкими кубиками (освободив его от семян) и мелко нарубить пучок зелени.
Отваренный картофель размять в пюре, добавив сливочное масло или сливки и при необходимости еще раз посолив.
Рыбу размять вилкой, а отваренную морковь натереть на средней терке или нарезать тонкими полудольками.
Когда все ингредиенты для фарша будут готовы (рыба, картофельное пюре, помидор, зелень и морковь) сложить их в глубокую миску, посолить, добавить черный молотый перец и хорошо вымешать. Фарш желательно охладить в холодильнике около 20 минут.
Из рыбно-овощного фарша сформировать небольшие круглые котлеты, обвалять их в муке (или сухарях) и обжарить на сковороде с двух сторон. По структуре эти рыбные котлеты получаются очень нежными (из-за присутствия картофельного пюре), поэтому во время обжаривания их нужно переворачивать очень аккуратно.
Очень вкусны такие котлеты со сметаной. Рыбные котлеты с овощами готовы!
Приятного аппетита!