Плов с мидиями
блюда из рисаморепродуктыпловмидииВторые блюдаБлюда из рыбы и морепродуктовВсем известно, что самый вкусный плов готовят в Азии – в Узбекистане, Туркменистане и Таджикистане. Впрочем, свой оригинальный рецепт приготовления плова существует в Иране, Турции и Индии. Похоже, что весь восток давно охвачен культом поклонения этому пряному кушанью! Не удивительно, что и вариантов плова также существует тысячи – с мясом, рыбой, морепродуктами в качестве «зирвака», и с разнообразной крупяной частью. Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru хочет заострить ваше внимание на плове с мидиями – превосходном средиземноморском и не отяжеляющем желудок рецепте этого замечательного блюда!
Ингредиенты для приготовления плова с мидиями:
- рис басмати (любой длиннозернистый) – 1 стакан
- мидии замороженные – 350-400 г
- томатный соус – 2-3 ст.л.
- чеснок – 1-2 зубка
- лук репчатый – 2 шт.
- имбирь молотый – 0,5 ч.л.
- соль – по вкусу
- черный перец – по вкусу
- растительное масло
- петрушка свежая
- лимон
Рецепт приготовления плова с мидиями:
Рис басмати или любой длиннозернистый рис несколько раз хорошо промыть в очень холодной воде, а затем залить водой на 20 минут.
По истечении времени воду слить, а на сковороде разогреть 2 столовых ложки растительного масла и переложить в нее рис. Обжарить его, слегка помешивая, пока он не впитает в себя теплое масло со сковороды и не станет полупрозрачным, около 2 минут на слабом огне.
Рис в масле залить горячей водой (примерно на один палец над поверхностью), добавить молотый имбирь, варить до готовности накрыв сверху крышкой, при необходимости добавляя немного воды.
Дольки чеснока очистить и раздавить тыльной частью ножа, нагреть на сковороде 2-3 столовых ложки растительного масла. Обжарить чеснок в нагретом масле, чтобы тот только отдал свой аромат и не начал гореть. После чего чеснок достать.
Обжарить на чесночном масле измельченный репчатый лук до приятного золотистого цвета.
Пока жарится лук, размороженные мидии быстро промыть под проточной водой и сбрызнуть лимонным соком.
Добавить мидии на сковороду к луку, тушить 3 минуты.
Положить к мидиям и луку томатный соус, перемешать, посолить и поперчить.
Переложить мидии в томатном соусе к рису, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь на плите. Дать постоять 5 минут, а затем… просто наслаждаться изумительным вкусом!
Плов с мидиями готов!
Приятного аппетита!