Салат из свеклы и фасоли
овощные салатырецепты из свеклысалаты без майонезафасольСалатыКогда-то давно, а может для кого-то совсем недавно, завсегдатаем наших застолий был Его Величество Винегрет. Блюдо, не претендующее на какие-либо изыски и дороговизну ингредиентов, всегда находилось на праздничном столе «в обнимку» со своим извечным кулинарным спутником салатом «Оливье». Времена меняются, а вместе с ним кардинально изменился ассортимент магазинных полок... Теперь можно экспериментировать и творить на собственной кухне как настоящий Мастер! А вот и то, что явилось плодом нашего творения – винегрет в новом исполнении и с неожиданными ингредиентами!
Ингредиенты для приготовления салата из свеклы и фасоли:
- фасоль отварная – 100 г
- свекла – 1-2 шт.
- морская капуста – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- оливки (или маринованные грибы) – 50 г
- чеснок – 2 дольки
- хрен – 1-2 ч.л.
- оливковое масло – 3-4 ст.л.
- кориандр в зернах – 1 ч.л.
- соевый соус – 2 ст.л.
- уксус – 2 ч.л.
- сахар – 1 ч.л.
- соль, черный перец – по вкусу
- петрушка или кинза – по вкусу
Рецепт приготовления салата из свеклы и фасоли:
Если вы отварите свеклу и фасоль заранее, процесс приготовления салата займет у вас не более 7-10 минут. Если же заранее подготовить продукты не получилось – отварить свеклу до готовности в воде с 2-3 щепотками соли, остудить и очистить.
Фасоль замочить с вечера, а затем отварить до готовности.
Зеленые оливки нарезать половинками или кружочками, лук – тонкими полукольцами. Репчатый лук можно заменить белым или красным салатным сладким луком. Зеленые оливки также можно заменить маринованными шампиньонами, а можно добавить и то, и другое.
Для заправки салата из свеклы и фасоли нужно смешать растительное (оливковое) масло, соевый соус, уксус (столовый, винный, яблочный) и сахар.
Добавить в заправку хрен, измельченные в ступке зерна кориандра, черный перец. Выдавить через пресс дольки чеснока и перемешать. Заправка для салата готова!
Свеклу нарезать тонкими аккуратными брусочками.
Смешать в одном глубоком блюде отварную фасоль, оливки, лук, свеклу и морскую капусту. Ее нужно нарезать полосами покороче, чтобы во время трапезы не возникало ощущения, что вы едите спагетти. Вылить в салат заправку и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек соединился с ароматной смесью.
Добавить в салат свежей зелени по своему вкусу и усмотрению, слегка охладить его перед подачей в течение 10-15 минут в холодильнике.
Салат из свеклы и фасоли готов!
Приятного аппетита!